Oolong-Tee
Oolong-Tee ist teilweise oxidiert und steht zwischen Grüntee und Schwarztee. Es ist die vielfältigste Kategorie: leichte florale Oolongs wie Tie Guan Yin, geröstete Wuyi-Felsentees wie Da Hong Pao und der honigsüße Oriental Beauty. Oolongs entfalten ihr Potenzial über mehrere kurze Aufgüsse.
Ikonische Ausprägungen
Beliebte Tees der Sorte Oolong-Tee
Klassische Beispiele für Oolong-Tee aus den Kernanbauregionen, jedes mit Profil zu Geschmack, Herkunft und Zubereitung.
Tie Guan Yin
Oolong-Tee · China
Floral · Cremig · Frisch
Da Hong Pao
Oolong-Tee · China
Geröstet · Mineralisch · Fruchtig
Dong Ding
Oolong-Tee · Taiwan
Geröstet · Cremig · Floral
Oriental Beauty
Oolong-Tee · Taiwan
Honigartig · Fruchtig · Floral
Shui Xian
Oolong-Tee · China
Holzig · Floral · Mineralisch
Rou Gui
Oolong-Tee · China
Würzig · Geröstet · Mineralisch
Bai Ji Guan
Oolong-Tee · China
Honigartig · Floral · Zitrus
Tie Luo Han
Oolong-Tee · China
Geröstet · Mineralisch · Holzig
Shui Jin Gui
Oolong-Tee · China
Geröstet · Fruchtig · Mineralisch
Phoenix Dan Cong
Oolong-Tee · China
Fruchtig · Floral · Honigartig
Mi Lan Xiang
Oolong-Tee · China
Honigartig · Floral · Fruchtig
Ya Shi Xian
Oolong-Tee · China
Floral · Honigartig · Mineralisch
Baozhong
Oolong-Tee · Taiwan
Floral · Frisch · Süß
Alishan
Oolong-Tee · Taiwan
Floral · Cremig · Süß
Lishan
Oolong-Tee · Taiwan
Floral · Cremig · Mineralisch
Dayuling
Oolong-Tee · Taiwan
Mineralisch · Floral · Süß
Jin Xuan
Oolong-Tee · Taiwan
Cremig · Floral · Süß
Cui Yu
Oolong-Tee · Taiwan
Grasig · Floral · Frisch
Huang Guan Yin
Oolong-Tee · China
Floral · Fruchtig · Cremig
Yong Chun Fo Shou
Oolong-Tee · China
Floral · Süß · Mild
GABA Oolong
Oolong-Tee · Taiwan
Fruchtig · Mild · Süß
Aged Oolong
Oolong-Tee · China
Holzig · Fruchtig · Erdig
Hong Shui Oolong
Oolong-Tee · Taiwan
Fruchtig · Honigartig · Mild
Dong Pian
Oolong-Tee · Taiwan
Floral · Süß · Mineralisch
Mao Xie
Oolong-Tee · China
Floral · Frisch · Süß
Qi Lan
Oolong-Tee · China
Floral · Honigartig · Mineralisch
Bei Dou
Oolong-Tee · China
Mineralisch · Floral · Geröstet
Que She
Oolong-Tee · China
Mineralisch · Floral · Geröstet
Gui Fei
Oolong-Tee · Taiwan
Honigartig · Fruchtig · Floral
Organoleptische Architektur
Geschmacksprofil von Oolong-Tee
Signatur-Noten, die diesen Stil über Herkünfte und Produzenten hinweg definieren.
- Floral
- Geröstet
- Cremig
- Fruchtig
Handwerk & Methodik
Wie Oolong-Tee hergestellt wird
Die Produktionssequenz, vom frischen Blatt zum fertigen Tee.
- Schritt 01
Ernte
Die Blätter werden später als bei Grüntee gepflückt – ausgereifter, oft 3 bis 4 Blätter pro Trieb –, weil die Oxidation dickere Blätter erfordert.
- Schritt 02
Welken
Eine kurze Welkzeit macht die Blätter im Freien oder in Innenräumen weicher.
- Schritt 03
Schütteln
Das Schütteln oder Rollen der Blätter stößt die Ränder kontrolliert an – der entscheidende Schritt, der Oolongs vielschichtigen Charakter schafft.
- Schritt 04
Teiloxidation
Die angestoßenen Ränder oxidieren, während das Blattzentrum grüner bleibt – das verleiht dem Oolong sein Profil zwischen Grün und Schwarz.
- Schritt 05
Röstung
Mehrfaches Rösten oder Backen entwickelt Toastnoten, danach beendet das Trocknen den Tee.
Oolong-Tee auf einen Blick
Abgeleitet von allen 29 Oolong-Tee im Datensatz – nicht von Hand geschrieben, stimmt also immer mit den einzelnen Teeseiten überein.
floral, creamy, fresh – verzeiht Brühfehler, bleibt dem Stil treu.
Häufige Fragen zu Oolong-Tee
Wie viel Koffein enthält Oolong-Tee?
Bei den 29 Oolong-Tee in unserer Datenbank liegt eine typische Tasse bei etwa 10 bis 50 mg Koffein – die meisten fallen in den Bereich „low to medium“. Matcha und beschattete Tees liegen am oberen Ende der Spanne, weil das ganze Blatt verzehrt wird. Die Schätzungen gehen von der Standardportion aus (Blattgramm und Wassermenge auf den einzelnen Teeseiten angegeben), nicht von Laborwerten.
Bei welcher Temperatur sollte ich Oolong-Tee aufbrühen?
Die meisten Oolong-Tee brühen am besten bei 85°C bis 100°C (185–212°F) für 0.5–2 Minuten auf. Zarte Tees vertragen die kühlere Grenze; Blattbruch oder geröstete Stile vertragen heißeres Wasser. Die genauen Parameter stehen auf den einzelnen Teeseiten.
Mit welchem Oolong-Tee sollte ein Einsteiger beginnen?
Beginne mit Tie Guan Yin. Er verzeiht Fehler beim Ziehen und zeigt den charakteristischen Stil – floral, creamy, fresh –, ohne Präzision zu verlangen. Aufbrühnotizen und genaue Parameter findest du auf seiner Teeseite.
Wie sollte ich Oolong-Tee lagern?
Luftdicht, kühl, dunkel und fern von starken Gerüchen lagern. Zarte, leicht oxidierte Tees verlieren ihr Aroma am schnellsten – kaufe Mengen, die du innerhalb eines Jahres aufbrauchst. Gepresster oder stark gerösteter Oolong-Tee hält länger, und manche Stile werden mit der Zeit sogar besser, wenn sie atmungsaktiv in Papier gelagert werden.
Kann ich Oolong-Tee mehrfach aufbrühen?
Die meisten Oolong-Tee in diesem Guide sind für 4–6 times Infusionen angegeben. Hochwertige Blattware entwickelt sich über die Aufgüsse hinweg weiter, statt nur abzuschwächen – gib pro Aufguss 15–30 Sekunden mehr und schmecke den Unterschied.
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