Té negro

Entre los 29 tés té negro de nuestro conjunto de datos, una taza típica contiene entre 25 y 80 mg de cafeína — la mayoría se sitúa en la franja «medium to high». El matcha y los tés de sombra están en lo más alto del rango porque se consume toda la hoja. Las estimaciones suponen la porción estándar (gramos de hoja y volumen de agua indicados en cada página de té), no mediciones de laboratorio.

La mayoría de los té negro se preparan mejor entre 85°C y 100°C (185–212°F) durante 2–5 minutos. Los tés delicados piden la temperatura más baja; las hojas rotas o los estilos tostados toleran agua más caliente. Cada página de té indica sus parámetros exactos.

Empieza con Assam. Perdona los errores de tiempo y muestra el carácter distintivo del estilo — malty, bold, sweet — sin exigir precisión. Las notas de preparación y los parámetros exactos están en su página de té.

Hermético, fresco, oscuro y lejos de olores fuertes. Los tés delicados y ligeramente oxidados pierden aroma más rápido: compra cantidades que puedas terminar en un año aproximadamente. El té negro prensado o fuertemente tostado se conserva más tiempo, y algunos estilos incluso mejoran con los años si se guardan en un envoltorio de papel transpirable.

La mayoría de los té negro de esta guía indican 1–2 times. Las hojas enteras de alta calidad evolucionan entre infusiones en lugar de solo perder fuerza: añade 15–30 segundos por infusión y nota la diferencia.