Una guía visual del té

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Taxonomía y elaboración

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Empieza por la transformación botánica que más te interese. La oxidación, el tueste y el envejecimiento crean paisajes químicos distintos.

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Seis cultivares icónicos, elegidos por la claridad con la que expresan su estilo.

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Análisis comparativo

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Comprende cómo la elaboración y el terroir diferencian a iconos relacionados mediante métricas comparadas.

Procesamiento del té verdeSartén vs vapor

Longjing vs sencha

Tostado en sartén secaMétodoFijado al vapor intenso
Castaña tostadaDominanteUmami oceánico
80°C (175°F)Temperatura de infusión75°C (167°F)
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Espectro de tueste de oolongFloral vs mineral

Tie Guan Yin vs Da Hong Pao

Ligeramente tostadoNivel de tuesteFuertemente tostado
Orquídea blanca y melónAromaHumo de roca y ciruela
Rodado al estilo de AnxiForma de hojaTiras de acantilado de Wuyi
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Modo de consumoSuspensión vs infusión

Matcha vs sencha

Micropolvo de hoja enteraFormaExtracción en agua
50–80 mg / cuencoContenido de cafeína15–35 mg / taza
AltoNivel de cafeínaMedio
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