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Cafeína: té vs. café
Una taza estándar de 8 oz (240 ml) de café de goteo contiene 80–120 mg de cafeína. El té con más cafeína de nuestro conjunto de datos — el matcha, cuya hoja se ingiere entera — tiene 50–80 mg por taza. La mayoría de los tés están muy por debajo. Si cambias del café al té por la cafeína, la respuesta honesta es: el té suele tener menos por taza, y solo el matcha se acerca al café.
Comparación a igualdad de porciones
Los cuadros de cafeína de las tiendas son difíciles de comparar porque cada una define «taza» a su manera. Las cifras siguientes se calculan con la porción indicada para cada té — gramos de hoja, mililitros de agua, tiempo de infusión — y puedes verificarlas en la página de cada té. Cifra del café: goteo típico de 8 oz, unos 10 g de café molido.
Los tés con más cafeína del conjunto de datos, ordenados por el límite superior de su rango indicado.
Por qué varían tanto las cifras
- Te comes el matcha. Al pulverizarlo, el 100% de la cafeína de la hoja pasa a la taza. Las hojas infusionadas se filtran y parte de la cafeína se queda en ellas.
- El cultivo a la sombra aumenta la cafeína. El gyokuro y el tencha (la materia prima del matcha) se sombrean durante semanas antes de la cosecha, elevando la cafeína y la teanina.
- La temperatura del agua y el tiempo de infusión importan mucho. A más temperatura y más tiempo, se extrae más cafeína. El cold brew extrae menos.
- Los tés de brotes son más fuertes. Los tés hechos con brotes (Silver Needle, Mecha) tienen más cafeína que los de hojas maduras.
Consejos prácticos
- ¿Quieres reducir la cafeína? Nuestros 29 tés verdes rondan los 10–45 mg por taza — la mayoría, menos de la tercera parte de un café.
- ¿Necesitas un estimulante real sin café? Una taza de matcha (50–80 mg), o un gyokuro infusionado fuerte.
- ¿Evitar la cafeína por la tarde? Elige hojicha (tostado, bajo en cafeína) o shu puer (pu-erh maduro).
La clasificación completa está en nuestro cuadro de cafeína del té, o explora y filtra todos los tés por nivel de cafeína en la página de exploración.