Guides
Tableau des températures et temps d'infusion du thé
Les plages ci-dessous sont dérivées de l'ensemble des 121 thés du jeu de données — ce sont les vrais minimums et maximums des paramètres listés pour chaque type, et non des règles empiriques génériques. Chaque page de thé indique ses valeurs exactes au sein de ces plages.
| Type de thé | Température de l'eau | Infusion | Feuilles / eau | Pour débuter |
|---|---|---|---|---|
| Thé vert 29 thés | 50–90°C 122–194°F | 0.5–3 min | 2–3 g / 70–250 ml | Longjing |
| Thé noir 29 thés | 85–100°C 185–212°F | 2–5 min | 3–3 g / 250–250 ml | Assam |
| Thé oolong 29 thés | 85–100°C 185–212°F | 0.5–2 min | 3–3 g / 250–250 ml | Tie Guan Yin |
| Thé blanc 11 thés | 80–95°C 176–203°F | 1–3 min | 3–3 g / 250–250 ml | Bai Mu Dan |
| Pu-erh 14 thés | 90–100°C 194–212°F | 0.5–1 min | 5–5 g / 250–250 ml | Shu Pu-erh |
| Thé sombre 9 thés | 95–100°C 203–212°F | 0.5–2 min | 5–6 g / 250–300 ml | Fu Zhuan |
Comment utiliser ce tableau
- Pour tout thé que vous ne connaissez pas, commencez par la borne la plus froide — l'infusion suivante peut toujours être plus chaude, mais l'amertume, une fois extraite, ne peut plus être rattrapée.
- La colonne « Feuilles / eau » indique un ratio, pas une règle stricte : 3 g / 200 ml et 1.5 g / 100 ml donnent la même tasse.
- Si votre thé est amer, consultez pourquoi mon thé est amer et résolvez le problème symptôme par symptôme.
- Pour un thé infusé à froid sans eau chaude, essayez la méthode cold brew.
Base : toutes les plages ci-dessus sont calculées au moment du build à partir des paramètres de chaque thé du jeu de données — voirsources et méthodologie.