Darjeeling vs Thé blanc de Darjeeling

Darjeeling

Le Darjeeling pousse en altitude dans les contreforts de l'Himalaya et est souvent surnommé le « champagne des thés ». Les premières récoltes de printemps (first flush) sont légères, vives et florales avec une note distinctive de raisin muscat ; la seconde flush ajoute fruits mûrs et épices. Le corps est plus léger que l'Assam, avec une finale vive et propre. Il se déguste de préférence sans lait pour apprécier son arôme.

Thé blanc de Darjeeling

Le thé blanc de Darjeeling est cueilli à la main dans les jardins de l'Himalaya, généralement les bourgeons argentés et les plus jeunes feuilles. La tasse est délicate et lumineuse, avec du raisin muscat, des fleurs fraîches et un corps vif et léger à finale nette. Comparé aux blancs chinois, il est plus aromatique et plus vif, montrant le caractère signature des hautes altitudes de Darjeeling. La production est limitée à quelques jardins et quelques récoltes, ce qui en fait une spécialité recherchée.

Darjeeling

Température de l'eau

85–90°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

1–2 times

Thé blanc de Darjeeling

Température de l'eau

80–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Darjeeling

Moyen caféine — environ 25–50 mg par tasse (10–20 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Thé blanc de Darjeeling

Moyen caféine — environ 25–45 mg par tasse (10–18 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Darjeeling

Inde · West Bengal

Les jardins de Darjeeling se situent entre 600 et 2 000 mètres d'altitude dans l'Himalaya indien.

Thé blanc de Darjeeling

Inde · West Bengal

Le thé blanc de Darjeeling provient de quelques jardins sélectionnés de haute altitude du Bengale occidental, en Inde.