Thé Dong Pian
Winter Sprout
Le Dong Pian (« pousse d'hiver ») est un oolong taïwanais rare, cueilli lors de l'inhabituelle pousse hivernale, quand la croissance lente concentre les arômes dans de petites feuilles épaisses.
Profil aromatique
Quel goût a Dong Pian ?
Le Dong Pian (« pousse d'hiver ») est un oolong taïwanais rare, cueilli lors de l'inhabituelle pousse hivernale, quand la croissance lente concentre les arômes dans de petites feuilles épaisses. La liqueur est doucement sucrée et rafraîchissante, avec des notes florales douces, une nette touche minérale et un corps léger et soyeux. La production est faible et dépendante de la météo, ce qui fait du Dong Pian un plaisir saisonnier plutôt qu'un incontournable toute l'année. À l'infusion, comptez environ 3 g de feuilles pour 250 ml d'eau à 90–95 °C, pendant une à deux minutes, pour trois à six infusions.
La longueur de la barre reflète la prominence relative de chaque note aromatique (dominante d'abord), pas une mesure de laboratoire.
Origine
Various, Taïwan
Le Dong Pian est récolté de la fin de l'automne au début de l'hiver dans les jardins de basse altitude de Taïwan, quand une nouvelle pousse surprend les producteurs.
Origine insulaire célèbre pour ses oolongs de haute montagne et torréfiés.
Guide d'infusion
Comment infuser Dong Pian
Les paramètres d'infusion sont un point de départ et peuvent être ajustés selon votre goût.
Caféine
Caféine dans Dong Pian
Tasse infusée typique
Dong Pian est un thé oolong à caféine faible. Une tasse infusée typique contient environ 12–25 mg de caféine.
Les valeurs varient selon la quantité, le temps d'infusion, la taille de la tasse et la méthode. La plage suppose les paramètres standard de ce thé : 3 g de feuilles pour 250 ml d'eau, infusé 1–2 min. Estimations, pas mesures de laboratoire — voir nos sources et méthode.
Pour qui
Pour qui est Dong Pian ?
Nouveau au thé ?
Un point de départ convivial — facile à infuser et agréable dès la première tasse.
Quand le boire
Assez doux pour les fins d'après-midi et les soirées.
Direction aromatique
Corps léger, s'ouvre sur des notes de floral — un thé oolong au profil floral, doux, minéral.
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Si vous aimez Dong Pian
Côte à côte
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FAQ
FAQ sur le thé Dong Pian
Réponses rapides sur le thé Dong Pian, tirées de son profil d'arômes, d'origine, de caféine et d'infusion.
Qu'est-ce que le thé Dong Pian ?
Le Dong Pian (« pousse d'hiver ») est un oolong taïwanais rare, cueilli lors de l'inhabituelle pousse hivernale, quand la croissance lente concentre les arômes dans de petites feuilles épaisses. Il est également connu sous le nom de Winter Sprout.
Le thé Dong Pian contient-il de la caféine ?
Oui. Le thé Dong Pian est un thé à caféine faible, typiquement 12–25 mg par tasse infusée.
Quel goût a le thé Dong Pian ?
Le thé Dong Pian est reconnu pour un profil dominé par Floral, Doux, et Minéral, avec un corps léger.
Comment infuser le thé Dong Pian ?
Utilisez environ 3 g de thé pour 250 ml d'eau à 90–95°C, en infusant 1–2 minutes. Il peut être ré-infusé 3–6 times.
Le thé Dong Pian est-il amer ?
L'amertume n'est pas une note définissante du thé Dong Pian ; son profil s'articule autour de Floral, Doux, et Minéral.