Dossier botánico
Phoenix Dan Cong vs Tie Guan Yin
Phoenix Dan Cong
Té oolong · China
Frutal · Floral · A miel
Tie Guan Yin
Té oolong · China
Floral · Cremoso · Fresco
| Atributo | Phoenix Dan Cong | Tie Guan Yin |
|---|---|---|
| Tipo | Té oolong | Té oolong |
| Origen | China | China |
| Región | Guangdong (Fenghuang) | Fujian (Anxi) |
| Aroma | Frutal · Floral · A miel | Floral · Cremoso · Fresco |
| Cuerpo | Medio | Medio |
| Cafeína | Medio (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) | Medio (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) |
| Oxidación | Medio | Bajo |
| Tueste | Medio | Bajo |
| Temperatura de preparación | 95–100°C | 90–95°C |
| Tiempo de infusionado | 1–2 min | 1–2 min |
| Reinfusiones | 3–6 times | 4–6 times |
Análisis sensorial
Sabor
Phoenix Dan Cong
El Phoenix Dan Cong es una familia de tés oolong de las montañas de Fenghuang, en Guangdong, famosa por sus aromas naturales de albaricoque, orquídea y miel, desarrollados mediante una oxidación lenta y tostados repetidos al carbón. Las largas hojas retorcidas dan un licor fragante de cuerpo espeso y sedoso, con una mineralidad de montaña distintiva. Cada variedad con nombre —del Mi Lan Xiang al Ya Shi Xian— destaca un perfil aromático diferente. Para infusionar, use unos 3 g de hojas por 250 ml de agua a 95–100 °C, durante uno o dos minutos, para tres a seis infusiones.
Tie Guan Yin
El Tie Guan Yin es el té oolong más popular de China, enrollado en bolas jadeadas y compactas que se despliegan a lo largo de muchas infusiones. Los estilos modernos ligeros son intensamente florales —orquídea y lila— con una cremosidad característica y un fresco filo verde. Las versiones tradicionales tostadas añaden una profundidad cálida y tostada. El té recompensa infusiones cortas y repetidas y es indulgente al prepararlo.
Protocolo de preparación
Preparación
Phoenix Dan Cong
- Temperatura del agua
- 95–100°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 1–2 min
- Reinfusiones
- 3–6 times
Tie Guan Yin
- Temperatura del agua
- 90–95°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 1–2 min
- Reinfusiones
- 4–6 times
Bioquímica
Cafeína
Phoenix Dan Cong
Medio cafeína — aprox. 30–50 mg por taza (12–20 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Tie Guan Yin
Medio cafeína — aprox. 30–50 mg por taza (12–20 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Artesanía y terroir
Origen
Phoenix Dan Cong
China · Guangdong (Fenghuang)
Dan Cong («arbusto único») designaba originalmente tés elaborados a partir de árboles antiguos individuales de la montaña Fenghuang.
Tie Guan Yin
China · Fujian (Anxi)
El condado de Anxi, en Fujian, es el hogar original del Tie Guan Yin.
Recomendación del curador
¿Cuál te podría gustar más?
Aquí no hay un té superior — solo distintos viajes sensoriales. Elige guiándote por tu memoria de sabores y tu estado de ánimo actual.
Elige Phoenix Dan Cong si te gusta:
- Frutal
- Floral
- A miel
Elige Tie Guan Yin si te gusta:
- Floral
- Cremoso
- Fresco
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