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如何冷泡茶

冷泡是用冷水或室温水以小时计（而非分钟计）浸泡茶叶。冷水缓慢萃取出香气与甜味， 同时从茶叶中带出远更少的咖啡因与苦味。成品顺滑甘甜，几乎不可能泡过头。 你只需要一个罐子。

具体做法

1. 每升冷水加入5–8 g 茶叶（约每夸脱满满一汤匙）。投茶量要比热泡更多——冷泡萃取更慢。
2. 盖好后冷藏6–12 小时。轻发酵茶（绿茶、白茶）：6–8 小时。乌龙茶与红茶：8–12 小时。
3. 把茶叶完全滤出。
4. 冷藏保存，2–3 天内喝完。

按比例缩小：500 ml 的瓶子用 2.5–4 g。无需专门器具——筛网、法压壶或任何带滤网的 瓶子都可以。热启动捷径：先用少量刚烧开的水浇淋茶叶 30 秒，再加入冷水并 冷藏——这能唤醒紧卷的乌龙茶，又不会有完整热泡的苦味。

与热泡相比有什么变化

• 咖啡因更少。冷水缓慢萃取咖啡因；实际含量会明显低于各茶页标注的热泡数值。
• 苦味更少。儿茶素和单宁大多留在叶中，所以即使敏感的绿茶尝起来也甜。
• 香气更收敛。冷泡以顶层香气换取醇厚度与甜度。茉莉花茶 (Jasmine Tea) 等加香茶能很好保留其芬芳。

适合入门的茶款

果香、花香与甜润的风味在冷泡中表现出色。来自我们的数据集：

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