普洱茶
普洱茶产自云南，制成后仍会在漫长岁月中继续转化，分生茶与熟茶两条路径。新生茶苦涩明亮、茶气强劲，经陈化后逐渐转向顺滑、木质与陈香交织的沉稳口感；熟茶经渥堆发酵工艺，汤色深浓醇和，当年即可品饮。无论生熟，普洱茶都以越陈越香的特质著称，深受藏茶爱好者推崇。
经典代表
经典普洱茶
来自核心产区的经典普洱茶，每款都有风味、产地与冲泡指南。
生普洱 (Sheng Pu-erh)
普洱茶 · 中国
陈香 · 木质香 · 果香
熟普洱 (Shu Pu-erh)
普洱茶 · 中国
陈香 · 顺滑 · 木质香
易武生普 (Yiwu Sheng)
普洱茶 · 中国
蜂蜜甜 · 花香 · 果香
老班章 (Lao Ban Zhang)
普洱茶 · 中国
苦涩 · 蜂蜜甜 · 花香
景迈 (Jingmai)
普洱茶 · 中国
蜂蜜甜 · 花香 · 果香
布朗山生普 (Bulang Sheng)
普洱茶 · 中国
苦涩 · 浓烈 · 蜂蜜甜
勐库熟普 (Mengku Shu)
普洱茶 · 中国
陈香 · 顺滑 · 甜润
宫廷熟普 (Gongting Shu)
普洱茶 · 中国
顺滑 · 陈香 · 可可
老茶头 (Lao Cha Tou)
普洱茶 · 中国
顺滑 · 陈香 · 甜润
陈年熟普 (Chen Nian Shu)
普洱茶 · 中国
木质香 · 陈香 · 顺滑
倚邦 (Yi Bang)
普洱茶 · 中国
花香 · 蜂蜜甜 · 果香
莽枝 (Mang Zhi)
普洱茶 · 中国
浓烈 · 蜂蜜甜 · 果香
无量山 (Wu Liang Shan)
普洱茶 · 中国
花香 · 矿物感 · 蜂蜜甜
凤庆 (Feng Qing)
普洱茶 · 中国
果香 · 蜂蜜甜 · 浓烈
感官结构
普洱茶的风味特征
跨产地与制茶者的标志性风味笔记。
- 陈香
- 木质香
- 顺滑
- 甜润
工艺与方法
普洱茶是怎么制成的
从鲜叶到成茶的生产工序。
- 第 01 步
采摘
采摘云南山区与古茶树的大而成熟的叶片。
- 第 02 步
锅炒
锅炒杀青，终止绿茶式氧化的同时保留酶的活性。
- 第 03 步
揉捻
揉捻塑形，为后续干燥做准备。
- 第 04 步
晒干
采用晒干而非烘干，保留让茶叶随岁月转化的酶。
- 第 05 步
陈化或渥堆发酵
茶叶蒸软后压成饼或保持散茶；生茶自然陈化，熟茶则经渥堆发酵加速转化。
普洱茶速览
由图鉴中全部 14 款普洱茶数据推导——非手写，因此与各茶页永远一致。
陈香、顺滑、木质香 —— 容易泡好，忠于风格。
普洱茶常见问题
普洱茶的咖啡因含量是多少？
图鉴中 14 款普洱茶的典型一杯约为 20–70 毫克咖啡因——大多数落在「medium to high」区间。抹茶等遮阴茶处于区间顶端，因为整片茶叶都被食用。估算基于标准用量（各茶页标明的投茶克数与水量），并非实验室测量。
普洱茶应该用多少度的水温冲泡？
多数普洱茶适合在 90–100°C（194–212°F）之间冲泡 0.5–1 分钟。娇嫩的茶取低温，碎叶或焙火风格耐受更高水温。各茶页列有精确参数。
新手应该从哪款普洱茶开始？
从熟普洱 (Shu Pu-erh)开始。它对时间误差宽容，能展现该茶类的标志性风味——陈香、顺滑、木质香——又不需要精确操作。冲泡说明与精确参数见其茶页。
普洱茶应该怎么储存？
密封、阴凉、避光、远离异味。娇嫩、轻氧化的茶风味流失最快——购买量以一年内能喝完为宜。紧压或重焙火的普洱茶耐储存，有些风格用透气棉纸包裹存放还会随时间变好。
普洱茶可以续泡吗？
本指南中多数普洱茶标注可6–10 times。高品质整叶在多次冲泡中不断变化而不只是变淡——每泡增加 15–30 秒，感受差异。
继续探索茶的植物谱系
浏览图鉴中的每一款茶——按类型、风味、产地等筛选。