Longjing vs Zhuyeqing

Longjing

Le Longjing est le thé vert le plus célèbre de Chine, apprécié pour son caractère frais et noisette, une douceur délicate et une finale propre. Les feuilles sont chauffées à la poêle, ce qui développe un arôme de châtaigne toastée que les grades supérieurs accompagnent d'une profondeur savoureuse et douce. La tasse est ronde et souple, avec presque aucune amertume lorsqu'on la brasse à une température plus basse.

Zhuyeqing

Le Zhuyeqing, « vert feuille de bambou », est un célèbre thé moderne du mont Emei au Sichuan, nommé pour ses feuilles fines et plates. La tasse est fraîche et douce, avec une légère montée florale, un corps végétal soyeux et une finale propre. Chauffé à la poêle et légèrement pressé, il offre un arôme élégant. Il se brasse habituellement dans un verre pour observer les feuilles dressées pendant l'infusion.

Longjing

Température de l'eau

80–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Zhuyeqing

Température de l'eau

75–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Longjing

Moyen caféine — environ 20–45 mg par tasse (8–18 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Zhuyeqing

Moyen caféine — environ 20–40 mg par tasse (8–16 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Longjing

Chine · Zhejiang

Le Longjing est traditionnellement associé à la région du Lac de l'Ouest à Hangzhou, dans la province du Zhejiang, l'une des régions de thé vert les plus réputées de Chine.

Zhuyeqing

Chine · Sichuan (Emei)

Le Zhuyeqing pousse sur le mont Emei au Sichuan et a été créé dans les années 1960.