Lapsang Souchong vs Russian Caravan

Lapsang Souchong

Le Lapsang Souchong est un thé noir fumé des monts Wuyi, où les feuilles sont flétries et séchées au-dessus de feux de pin. La liqueur porte un caractère de fumée de feu de camp distinctif, posé sur de la longane séchée, de la résine de pin et une douceur fruitée discrète. Les versions traditionnelles sont doucement fumées plutôt que rudes ; la fumée s'intègre au thé sans l'écraser. C'est l'un des thés noirs chinois les plus reconnaissables, présent dans la culture occidentale du thé depuis le XVIIe siècle.

Russian Caravan

Le Russian Caravan est un mélange de thés noirs nommé d'après les caravanes de chameaux qui transportaient autrefois le thé de Chine vers la Russie. La plupart des mélanges associent des thés noirs sombres chinois à une part de Lapsang Souchong fumé, donnant une liqueur matée et corsée, traversée d'un fil de fumée de feu de camp sur des notes douces de fruits confits. Le niveau de fumée varie selon les mélangeurs — certaines versions sont discrètes, d'autres franchement fumées. Traditionnellement savouré fort, souvent avec du sucre ou du citron.

Lapsang Souchong

Température de l'eau

95–100°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

3–5 min

Ré-infusion

1–2 times

Russian Caravan

Température de l'eau

95–100°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

3–5 min

Ré-infusion

1–2 times

Lapsang Souchong

Élevé caféine — environ 40–70 mg par tasse (16–28 mg/100 ml)

Un coup de fouet marqué — plutôt le matin.

Russian Caravan

Élevé caféine — environ 40–70 mg par tasse (16–28 mg/100 ml)

Un coup de fouet marqué — plutôt le matin.

Lapsang Souchong

Chine · Fujian (Wuyi)

Le véritable Zheng Shan Xiao Zhong provient du massif du Wuyi, dans le nord du Fujian.

Russian Caravan

Mélanges

Le Russian Caravan évoque la route historique du thé entre la Chine et la Russie.