Laoshan Green vs Longjing

Laoshan Green

Le thé vert de Laoshan provient de jardins d'altitude près de la côte du Shandong, la région la plus septentrionale de Chine pour le thé. Le climat frais et brumeux donne un thé à la tasse douce et noisettée, avec une sucrosité de grain toasté, un corps souple et une pointe marine discrète. Chauffé à la poêle dans le style chinois, il est plus rond et chaud que la plupart des thés verts du sud de la Chine, avec un caractère calme et accessible.

Longjing

Le Longjing est le thé vert le plus célèbre de Chine, apprécié pour son caractère frais et noisette, une douceur délicate et une finale propre. Les feuilles sont chauffées à la poêle, ce qui développe un arôme de châtaigne toastée que les grades supérieurs accompagnent d'une profondeur savoureuse et douce. La tasse est ronde et souple, avec presque aucune amertume lorsqu'on la brasse à une température plus basse.

Laoshan Green

Température de l'eau

75–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Longjing

Température de l'eau

80–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Laoshan Green

Moyen caféine — environ 20–40 mg par tasse (8–16 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Longjing

Moyen caféine — environ 20–45 mg par tasse (8–18 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Laoshan Green

Chine · Shandong (Laoshan)

Le thé vert de Laoshan pousse sur les pentes du mont Lao, près de la côte de la mer Jaune au Shandong.

Longjing

Chine · Zhejiang

Le Longjing est traditionnellement associé à la région du Lac de l'Ouest à Hangzhou, dans la province du Zhejiang, l'une des régions de thé vert les plus réputées de Chine.