Darjeeling vs Earl Grey

Darjeeling

Le Darjeeling pousse en altitude dans les contreforts de l'Himalaya et est souvent surnommé le « champagne des thés ». Les premières récoltes de printemps (first flush) sont légères, vives et florales avec une note distinctive de raisin muscat ; la seconde flush ajoute fruits mûrs et épices. Le corps est plus léger que l'Assam, avec une finale vive et propre. Il se déguste de préférence sans lait pour apprécier son arôme.

Earl Grey

L'Earl Grey est un thé noir parfumé à l'huile de bergamote, offrant une note citronnée lumineuse et parfumée sur une base maltée. La bergamote ajoute une montée aromatique qui rend la tasse plus légère que ce que son thé de base suggère. La qualité varie énormément : les bonnes versions équilibrent le vrai parfum d'agrumes avec un corps noir souple plutôt que de le masquer. Traditionnellement dégusté sans lait.

Darjeeling

Température de l'eau

85–90°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

1–2 times

Earl Grey

Température de l'eau

95–100°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

3–5 min

Ré-infusion

1 time

Darjeeling

Moyen caféine — environ 25–50 mg par tasse (10–20 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Earl Grey

Moyen caféine — environ 25–45 mg par tasse (10–18 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Darjeeling

Inde · West Bengal

Les jardins de Darjeeling se situent entre 600 et 2 000 mètres d'altitude dans l'Himalaya indien.

Earl Grey

Mélanges

L'Earl Grey est un thé de mélange, parfumé à l'huile de bergamote ; nommé d'après le 2e comte Grey, il est associé à la culture britannique du thé plutôt qu'à une seule région de culture.