Bi Luo Chun vs Longjing

Bi Luo Chun

Le Bi Luo Chun est un thé vert roulé de la montagne Dongting près du lac Tai, nommé d'après sa forme enroulée en spirale qui évoque un escargot. Les petites feuilles donnent une tasse délicate à la sucrosité fruitée prononcée et à la note herbacée fraîche. Une subtile fruitéité naturelle — souvent comparée aux fruits à noyau — s'accompagne d'une légère touche florale et d'un corps soyeux et léger.

Longjing

Le Longjing est le thé vert le plus célèbre de Chine, apprécié pour son caractère frais et noisette, une douceur délicate et une finale propre. Les feuilles sont chauffées à la poêle, ce qui développe un arôme de châtaigne toastée que les grades supérieurs accompagnent d'une profondeur savoureuse et douce. La tasse est ronde et souple, avec presque aucune amertume lorsqu'on la brasse à une température plus basse.

Bi Luo Chun

Température de l'eau

75–80°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Longjing

Température de l'eau

80–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Bi Luo Chun

Moyen caféine — environ 20–40 mg par tasse (8–16 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Longjing

Moyen caféine — environ 20–45 mg par tasse (8–18 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Bi Luo Chun

Chine · Jiangsu

Le véritable Bi Luo Chun de Dongting provient du Jiangsu, où les théiers poussent parmi des arbres fruitiers.

Longjing

Chine · Zhejiang

Le Longjing est traditionnellement associé à la région du Lac de l'Ouest à Hangzhou, dans la province du Zhejiang, l'une des régions de thé vert les plus réputées de Chine.