Earl Grey vs Keemun

Earl Grey

El Earl Grey es un té negro aromatizado con aceite de bergamota, que da una nota cítrica brillante y perfumada sobre una base malteada. La bergamota añade una elevación aromática que hace que la taza parezca más ligera de lo que sugeriría su té base. La calidad varía enormemente: las buenas versiones equilibran el auténtico aroma cítrico con un cuerpo negro suave en lugar de enmascararlo. Tradicionalmente se toma sin leche.

Keemun

El Keemun es el té negro más famoso de China, del condado de Qimen en Anhui. La taza es suave y refinada: cacao y fruta de hueso oscura al inicio, un toque de flores de orquídea y un largo final dulce con un leve ahumado. Es más ligero de cuerpo que el Assam pero más aromático, y forma la base de las mezclas tradicionales tipo English Breakfast.

Earl Grey

Temperatura del agua

95–100°C

Cantidad de hojas

3g / 250ml

Tiempo de infusión

3–5 min

Reinfusiones

1 time

Keemun

Temperatura del agua

90–95°C

Cantidad de hojas

3g / 250ml

Tiempo de infusión

3–4 min

Reinfusiones

1–2 times

Earl Grey

Medio cafeína — aprox. 25–45 mg por taza (10–18 mg/100 ml)

Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.

Keemun

Medio cafeína — aprox. 25–45 mg por taza (10–18 mg/100 ml)

Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.

Earl Grey

Mezclas

El Earl Grey es un té de mezcla, aromatizado con aceite de bergamota; llamado así por el segundo conde Grey, se asocia con la cultura británica del té más que con una sola región de cultivo.

Keemun

China · Anhui

El condado de Qimen, en el sur de Anhui, produce Keemun desde la década de 1870.