Dossier botánico

Earl Grey vs English Breakfast

Earl Grey

Té negro · Mezclas

Cítrico · Floral · Malteado

English Breakfast

Té negro · Mezclas

Malteado · Dulce · Marcado/Intenso

Atributo	Earl Grey	English Breakfast
Tipo	Té negro	Té negro
Origen	Mezclas	Mezclas
Región	—	—
Aroma	Cítrico · Floral · Malteado	Malteado · Dulce · Marcado/Intenso
Cuerpo	Medio	Intenso
Cafeína	Medio (~25–45 mg = 10–18 mg/100 ml)	Alto (~40–70 mg = 16–28 mg/100 ml)
Oxidación	Alto	Alto
Tueste	Bajo	Bajo
Temperatura de preparación	95–100°C	95–100°C
Tiempo de infusionado	3–5 min	3–5 min
Reinfusiones	1 time	1–2 times

Análisis sensorial

Sabor

Earl Grey

CítricoFloralMalteadoFresco

El Earl Grey es un té negro aromatizado con aceite de bergamota, que da una nota cítrica brillante y perfumada sobre una base malteada. La bergamota añade una elevación aromática que hace que la taza parezca más ligera de lo que sugeriría su té base. La calidad varía enormemente: las buenas versiones equilibran el auténtico aroma cítrico con un cuerpo negro suave en lugar de enmascararlo. Tradicionalmente se toma sin leche.

English Breakfast

MalteadoDulceMarcado/IntensoSuave

El English Breakfast es un té negro en blend, construido tradicionalmente sobre Keemun, Assam y Ceilán, pensado para una taza matinal sustanciosa. El perfil es malteado y redondo, con grano tostado, una discreta dulzura de miel y una vivacidad que combina naturalmente con la leche. Las recetas varían según el productor, pero el estilo busca el equilibrio: lo bastante fuerte para despertar, lo bastante suave para beber cada día. Se ha convertido en un básico de la cultura del té británica y occidental.

Protocolo de preparación

Preparación

Earl Grey

Temperatura del agua: 95–100°C
Cantidad de hojas: 3g / 250ml
Tiempo de infusión: 3–5 min
Reinfusiones: 1 time

English Breakfast

Temperatura del agua: 95–100°C
Cantidad de hojas: 3g / 250ml
Tiempo de infusión: 3–5 min
Reinfusiones: 1–2 times

Bioquímica

Cafeína

Earl Grey

Medio cafeína — aprox. 25–45 mg por taza (10–18 mg/100 ml)

Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.

English Breakfast

Alto cafeína — aprox. 40–70 mg por taza (16–28 mg/100 ml)

Un impulso notable — mejor temprano en el día.

Artesanía y terroir

Origen

Earl Grey

Mezclas

El Earl Grey es un té de mezcla, aromatizado con aceite de bergamota; llamado así por el segundo conde Grey, se asocia con la cultura británica del té más que con una sola región de cultivo.