Dossier botánico
Da Hong Pao vs Tie Guan Yin
Da Hong Pao
Té oolong · China
Torrefacto · Mineral · Frutal
Tie Guan Yin
Té oolong · China
Floral · Cremoso · Fresco
| Atributo | Da Hong Pao | Tie Guan Yin |
|---|---|---|
| Tipo | Té oolong | Té oolong |
| Origen | China | China |
| Región | Fujian (Wuyi) | Fujian (Anxi) |
| Aroma | Torrefacto · Mineral · Frutal | Floral · Cremoso · Fresco |
| Cuerpo | Intenso | Medio |
| Cafeína | Medio (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) | Medio (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) |
| Oxidación | Alto | Bajo |
| Tueste | Alto | Bajo |
| Temperatura de preparación | 95–100°C | 90–95°C |
| Tiempo de infusionado | 1–2 min | 1–2 min |
| Reinfusiones | 4–6 times | 4–6 times |
Análisis sensorial
Sabor
Da Hong Pao
El Da Hong Pao es el más famoso de los «tés de roca» (yancha) de Wuyi, cultivado en acantilados ricos en minerales y tradicionalmente tostado al carbón. La taza es profunda y compleja: fruta de hueso tostada, mineral oscuro y un final cálido que recuerda al cacao, con una característica mineralidad «yanyun». Es intenso pero suave, y admite muchas reinfusiones con un carácter evolutivo.
Tie Guan Yin
El Tie Guan Yin es el té oolong más popular de China, enrollado en bolas jadeadas y compactas que se despliegan a lo largo de muchas infusiones. Los estilos modernos ligeros son intensamente florales —orquídea y lila— con una cremosidad característica y un fresco filo verde. Las versiones tradicionales tostadas añaden una profundidad cálida y tostada. El té recompensa infusiones cortas y repetidas y es indulgente al prepararlo.
Protocolo de preparación
Preparación
Da Hong Pao
- Temperatura del agua
- 95–100°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 1–2 min
- Reinfusiones
- 4–6 times
Tie Guan Yin
- Temperatura del agua
- 90–95°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 1–2 min
- Reinfusiones
- 4–6 times
Bioquímica
Cafeína
Da Hong Pao
Medio cafeína — aprox. 30–50 mg por taza (12–20 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Tie Guan Yin
Medio cafeína — aprox. 30–50 mg por taza (12–20 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Artesanía y terroir
Origen
Da Hong Pao
China · Fujian (Wuyi)
Los arbustos originales de Da Hong Pao crecen en las montañas de Wuyi, al norte de Fujian.
Tie Guan Yin
China · Fujian (Anxi)
El condado de Anxi, en Fujian, es el hogar original del Tie Guan Yin.
Recomendación del curador
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Aquí no hay un té superior — solo distintos viajes sensoriales. Elige guiándote por tu memoria de sabores y tu estado de ánimo actual.
Elige Da Hong Pao si te gusta:
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- Mineral
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Elige Tie Guan Yin si te gusta:
- Floral
- Cremoso
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