植物学档案
祁门红茶 (Keemun) 对比 正山小种 (Lapsang Souchong)
祁门红茶 (Keemun)
红茶 · 中国
可可 · 果香 · 花香
正山小种 (Lapsang Souchong)
红茶 · 中国
烟熏香 · 果香 · 甜润
| 属性 | 祁门红茶 (Keemun) | 正山小种 (Lapsang Souchong) |
|---|---|---|
| 类型 | 红茶 | 红茶 |
| 产地 | 中国 | 中国 |
| 产区 | 安徽 | 福建（武夷山） |
| 风味 | 可可 · 果香 · 花香 | 烟熏香 · 果香 · 甜润 |
| 汤感 | 中 | 中 |
| 咖啡因 | 中 (~25–45 mg = 10–18 mg/100 ml) | 高 (~40–70 mg = 16–28 mg/100 ml) |
| 氧化 | 高 | 高 |
| 烘焙 | 低 | 低 |
| 水温 | 90–95°C | 95–100°C |
| 浸泡时间 | 3–4 分钟 | 3–5 分钟 |
| 续泡 | 1–2 times | 1–2 times |
感官解析
风味
祁门红茶 (Keemun)
可可果香花香顺滑
祁门红茶是中国最著名的红茶，产自安徽祁门县。茶汤顺滑细腻：入口是可可与深色核果，伴随一缕兰花香，收尾绵长甜润，带淡淡烟熏感。口感比阿萨姆轻盈，但香气更盛，是传统英式早餐拼配茶的基茶。
风味描述译文仅供参考，以英文原文为准。
正山小种 (Lapsang Souchong)
烟熏香果香甜润木质香
正山小种是产自武夷山的熏制红茶，茶叶在松木火上萎凋与干燥。茶汤带有独特的篝火松烟香，叠加在干桂圆、松脂与温和的果甜之上。传统版本烟感柔和而不刺激，烟熏与茶融为一体而非喧宾夺主。自 17 世纪以来，它一直是中国最具辨识度的红茶之一，也是西方茶文化的常客。
风味描述译文仅供参考，以英文原文为准。
冲泡方案
冲泡
祁门红茶 (Keemun)
- 水温
- 90–95°C
- 茶水比例
- 3g / 250ml
- 浸泡时间
- 3–4 分钟
- 续泡
- 1–2 times
正山小种 (Lapsang Souchong)
- 水温
- 95–100°C
- 茶水比例
- 3g / 250ml
- 浸泡时间
- 3–5 分钟
- 续泡
- 1–2 times
生化成分
咖啡因
祁门红茶 (Keemun)
中 咖啡因 —— 典型一杯约 25–45 毫克（10–18 mg/100 ml）
温和而稳定的提神，不会剧烈起伏。
正山小种 (Lapsang Souchong)
高 咖啡因 —— 典型一杯约 40–70 毫克（16–28 mg/100 ml）
提神明显——更适合上午饮用。
工艺与风土
产地
祁门红茶 (Keemun)
中国 · 安徽
安徽南部的祁门县自19世纪70年代起生产祁门红茶。
正山小种 (Lapsang Souchong)
中国 · 福建（武夷山）
正宗正山小种产自福建北部武夷山。
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"这里没有高下之分——只有不同的感官旅程。凭你的风味记忆和当下心情来选择。"
如果你喜欢祁门红茶 (Keemun)：
- 可可
- 果香
- 花香
如果你喜欢正山小种 (Lapsang Souchong)：
- 烟熏香
- 果香
- 甜润
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