焙茶 (Hojicha) 对比 煎茶 (Sencha)

焙茶 (Hojicha)

焙茶是烘焙过的绿茶，通常用番茶或煎茶茶叶高温烘制而成。烘焙使茶叶呈褐色，去除了大部分咖啡因，同时带来温暖的坚果香与焦糖化气息。茶汤顺滑、焙烤香浓郁，几乎没有苦味，是日本夜间饮品与儿童茶饮的首选。

风味描述译文仅供参考，以英文原文为准。

煎茶 (Sencha)

煎茶是日本日常饮用的绿茶，通过蒸青工艺锁住鲜绿色泽。茶汤清新、带有怡人的青豆蔬菜气息，甜润柔和，收尾干净且略带清爽带劲。早春头摘的高等级茶（新茶）口感更柔和、鲜味更浓。它适合佐餐，也经得起二次冲泡。

风味描述译文仅供参考，以英文原文为准。

焙茶 (Hojicha)

水温

80–90°C

茶水比例

3g / 250ml

浸泡时间

1–2 分钟

续泡

1–2 times

煎茶 (Sencha)

水温

70–80°C

茶水比例

3g / 250ml

浸泡时间

1–2 分钟

续泡

2–3 times

焙茶 (Hojicha)

低 咖啡因 —— 典型一杯约 8–30 毫克（3–12 mg/100 ml）

温和提神，一般不影响休息。

煎茶 (Sencha)

中 咖啡因 —— 典型一杯约 15–35 毫克（6–14 mg/100 ml）

温和而稳定的提神，不会剧烈起伏。

焙茶 (Hojicha)

日本 · 京都

焙茶是烘焙绿茶，与京都及宇治茶区联系紧密；烘焙降低了咖啡因含量，并赋予其温暖的焙烤焦糖化特征。

煎茶 (Sencha)

日本 · 静冈

静冈是日本最大的产茶区，宇治和鹿儿岛也以煎茶闻名。