焙茶 (Hojicha) 对比 抹茶 (Matcha)

焙茶 (Hojicha)

焙茶是烘焙过的绿茶，通常用番茶或煎茶茶叶高温烘制而成。烘焙使茶叶呈褐色，去除了大部分咖啡因，同时带来温暖的坚果香与焦糖化气息。茶汤顺滑、焙烤香浓郁，几乎没有苦味，是日本夜间饮品与儿童茶饮的首选。

风味描述译文仅供参考，以英文原文为准。

抹茶 (Matcha)

抹茶是遮阴栽培后研磨成细粉的茶叶，因此整片茶叶都被饮用。加水点茶后呈现奶油质感、鲜绿色的浓稠茶汤，鲜味浓郁、天然甜润，并带有柔和的青豆蔬菜气息。品质从日常薄茶到浓稠浓烈的可粉浓茶不等。由于不过滤，其口感比任何冲泡型绿茶都更醇厚。

风味描述译文仅供参考，以英文原文为准。

焙茶 (Hojicha)

水温

80–90°C

茶水比例

3g / 250ml

浸泡时间

1–2 分钟

续泡

1–2 times

抹茶 (Matcha)

水温

70–80°C

茶水比例

2g / 70ml

浸泡时间

搅打至起泡

续泡

Whisk until frothy

焙茶 (Hojicha)

低 咖啡因 —— 典型一杯约 8–30 毫克（3–12 mg/100 ml）

温和提神，一般不影响休息。

抹茶 (Matcha)

高 咖啡因 —— 典型一杯约 50–80 毫克（71–114 mg/100 ml）

提神明显——更适合上午饮用。

焙茶 (Hojicha)

日本 · 京都

焙茶是烘焙绿茶，与京都及宇治茶区联系紧密；烘焙降低了咖啡因含量，并赋予其温暖的焙烤焦糖化特征。

抹茶 (Matcha)

日本 · 宇治

宇治和西尾（爱知县）出产日本大部分礼仪级抹茶。