Silver Needle vs Yue Guang Bai

Silver Needle

La Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) est le thé blanc le plus délicat, fait uniquement de bourgeons duveteux de printemps. L'infusion est pâle et tranquillement douce — melon, eau de concombre et une finale de miel doux — avec un corps soyeux et aérien. Elle récompense un brassage patient et une attention de près ; les buveurs habitués aux thés corsés peuvent la trouver subtile au début. Les bourgeons de qualité doivent être visiblement duveteux et argentés.

Yue Guang Bai

Le Yue Guang Bai, ou Moonlight White, est un thé du Yunnan nommé pour le contraste argenté et sombre de ses feuilles — un côté foncé, un côté pâle — que l'on dit fanées au clair de lune. La tasse est souple et miellée, avec des notes d'abricot sec, de fleurs délicates et une finale sucrée persistante. Il se boit quelque part entre un thé blanc et un très léger jeune sheng, avec plus de corps et de fruit que les blancs typiques du Fujian.

Silver Needle

Température de l'eau

80–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Yue Guang Bai

Température de l'eau

85–90°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Silver Needle

Moyen caféine — environ 30–55 mg par tasse (12–22 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Yue Guang Bai

Moyen caféine — environ 25–45 mg par tasse (10–18 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Silver Needle

Chine · Fujian

Le Yin Zhen authentique provient de Fuding ou de Zhenghe, dans le Fujian.

Yue Guang Bai

Chine · Yunnan

Le Moonlight White est produit au Yunnan, souvent à partir de matériau à grandes feuilles assamica des zones de Simao et Lincang.