Longjing vs Lu'an Gua Pian

Longjing

Le Longjing est le thé vert le plus célèbre de Chine, apprécié pour son caractère frais et noisette, une douceur délicate et une finale propre. Les feuilles sont chauffées à la poêle, ce qui développe un arôme de châtaigne toastée que les grades supérieurs accompagnent d'une profondeur savoureuse et douce. La tasse est ronde et souple, avec presque aucune amertume lorsqu'on la brasse à une température plus basse.

Lu'an Gua Pian

Le Lu'an Gua Pian est inhabituel parmi les thés verts chinois : des feuilles matures sont cueillies sans bourgeons, donnant une tasse rafraîchissante et souple, avec de la châtaigne toastée, une profondeur verte fraîche et une sucrosité naturelle douce. Chauffé à la poêle comme le Longjing, il est cependant moins noisette et plus croquant. Les feuilles ressemblent à des graines de melon, d'où le nom. C'est l'un des thés historiques célèbres de l'Anhui.

Longjing

Température de l'eau

80–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Lu'an Gua Pian

Température de l'eau

75–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Longjing

Moyen caféine — environ 20–45 mg par tasse (8–18 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Lu'an Gua Pian

Moyen caféine — environ 20–40 mg par tasse (8–16 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Longjing

Chine · Zhejiang

Le Longjing est traditionnellement associé à la région du Lac de l'Ouest à Hangzhou, dans la province du Zhejiang, l'une des régions de thé vert les plus réputées de Chine.

Lu'an Gua Pian

Chine · Anhui (Lu'an)

Le Lu'an Gua Pian provient de la zone du mont Qiyun, près de Lu'an, dans l'ouest de l'Anhui.