Huangshan Maofeng vs Longjing

Huangshan Maofeng

Le Huangshan Maofeng pousse dans les brumeuses montagnes Jaunes de l'Anhui et compte parmi les thés historiques célèbres de Chine. Les feuilles duveteuses donnent une tasse limpide et fraîche, aux notes florales d'orchidée, à une légère douceur de châtaigne et à une finale minérale et nette. Le corps est doux et le rétro-goût propre, avec un parfum délicat d'orchidée qui persiste.

Longjing

Le Longjing est le thé vert le plus célèbre de Chine, apprécié pour son caractère frais et noisette, une douceur délicate et une finale propre. Les feuilles sont chauffées à la poêle, ce qui développe un arôme de châtaigne toastée que les grades supérieurs accompagnent d'une profondeur savoureuse et douce. La tasse est ronde et souple, avec presque aucune amertume lorsqu'on la brasse à une température plus basse.

Huangshan Maofeng

Température de l'eau

75–80°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Longjing

Température de l'eau

80–85°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

2–3 min

Ré-infusion

2–3 times

Huangshan Maofeng

Moyen caféine — environ 20–40 mg par tasse (8–16 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Longjing

Moyen caféine — environ 20–45 mg par tasse (8–18 mg/100 ml)

Un effet modéré et régulier, sans pic intense.

Huangshan Maofeng

Chine · Anhui

Le massif du mont Huang (Huangshan) offre le microclimat frais et brumeux derrière ce thé.

Longjing

Chine · Zhejiang

Le Longjing est traditionnellement associé à la région du Lac de l'Ouest à Hangzhou, dans la province du Zhejiang, l'une des régions de thé vert les plus réputées de Chine.