Sencha vs Tamaryokucha

Sencha

El sencha es el té verde cotidiano de Japón, elaborado vaporizando las hojas para fijar su color verde intenso. La taza es fresca y herbácea, con una agradable profundidad vegetal, una dulzura suave y un final limpio y ligeramente vivo. Los grados superiores de la primera cosecha (shincha) añaden un cuerpo más suave y rico en umami. Marida naturalmente con la comida y admite bien una segunda infusión.

Tamaryokucha

El tamaryokucha es un té verde japonés enrollado de Kyushu, con forma de coma en lugar de la forma de aguja del sencha. La taza es rica y herbácea, con un cuerpo profundo de verdura cocida al vapor, notas marinas agradables y dulzura natural. Algunas versiones se tuestan en woks en lugar de vaporizarse, con un sabor ligeramente más tostado. Menos común fuera de Japón, es apreciado por su sabor pleno.

Sencha

Temperatura del agua

70–80°C

Cantidad de hojas

3g / 250ml

Tiempo de infusión

1–2 min

Reinfusiones

2–3 times

Tamaryokucha

Temperatura del agua

70–80°C

Cantidad de hojas

3g / 250ml

Tiempo de infusión

1–2 min

Reinfusiones

2–3 times

Sencha

Medio cafeína — aprox. 15–35 mg por taza (6–14 mg/100 ml)

Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.

Tamaryokucha

Medio cafeína — aprox. 20–40 mg por taza (8–16 mg/100 ml)

Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.

Sencha

Japón · Shizuoka

Shizuoka es la región productora de té más grande de Japón; Uji y Kagoshima también son famosas por su sencha.

Tamaryokucha

Japón · Kyushu (Saga)

El tamaryokucha es una especialidad de Kyushu, en particular las prefecturas de Saga y Nagasaki.