Dossier botánico
Gunpowder vs Sencha
Gunpowder
Té verde · China
Marcado/Intenso · Herbáceo · Mineral
Sencha
Té verde · Japón
Herbáceo · Fresco · Vegetal
| Atributo | Gunpowder | Sencha |
|---|---|---|
| Tipo | Té verde | Té verde |
| Origen | China | Japón |
| Región | Zhejiang | Shizuoka |
| Aroma | Marcado/Intenso · Herbáceo · Mineral | Herbáceo · Fresco · Vegetal |
| Cuerpo | Intenso | Ligero |
| Cafeína | Medio (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) | Medio (~15–35 mg = 6–14 mg/100 ml) |
| Oxidación | Bajo | Ninguno |
| Tueste | Bajo | Ninguno |
| Temperatura de preparación | 75–85°C | 70–80°C |
| Tiempo de infusionado | 2–3 min | 1–2 min |
| Reinfusiones | 2–3 times | 2–3 times |
Análisis sensorial
Sabor
Gunpowder
El gunpowder es un té verde chino intenso enrollado en pequeñas bolas que se despliegan al infusionarse. La taza es enérgica y de cuerpo pleno, con profundidad herbácea y viva, un filo ahumado y un final mineral y seco. Resiste bien el azúcar y constituye la base tradicional del té a la menta marroquí. La forma enrollada mantiene las hojas frescas durante más tiempo en almacenamiento y transporte que los tés verdes más sueltos.
Sencha
El sencha es el té verde cotidiano de Japón, elaborado vaporizando las hojas para fijar su color verde intenso. La taza es fresca y herbácea, con una agradable profundidad vegetal, una dulzura suave y un final limpio y ligeramente vivo. Los grados superiores de la primera cosecha (shincha) añaden un cuerpo más suave y rico en umami. Marida naturalmente con la comida y admite bien una segunda infusión.
Protocolo de preparación
Preparación
Gunpowder
- Temperatura del agua
- 75–85°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 2–3 min
- Reinfusiones
- 2–3 times
Sencha
- Temperatura del agua
- 70–80°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 1–2 min
- Reinfusiones
- 2–3 times
Bioquímica
Cafeína
Gunpowder
Medio cafeína — aprox. 30–50 mg por taza (12–20 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Sencha
Medio cafeína — aprox. 15–35 mg por taza (6–14 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Artesanía y terroir
Origen
Gunpowder
China · Zhejiang
El gunpowder se produce en Zhejiang desde hace siglos y se convirtió en un gran té de exportación.
Sencha
Japón · Shizuoka
Shizuoka es la región productora de té más grande de Japón; Uji y Kagoshima también son famosas por su sencha.
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Aquí no hay un té superior — solo distintos viajes sensoriales. Elige guiándote por tu memoria de sabores y tu estado de ánimo actual.
Elige Gunpowder si te gusta:
- Marcado/Intenso
- Herbáceo
- Mineral
Elige Sencha si te gusta:
- Herbáceo
- Fresco
- Vegetal
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