Dossier botánico
Dong Ding vs Tie Guan Yin
Dong Ding
Té oolong · Taiwán
Torrefacto · Cremoso · Floral
Tie Guan Yin
Té oolong · China
Floral · Cremoso · Fresco
| Atributo | Dong Ding | Tie Guan Yin |
|---|---|---|
| Tipo | Té oolong | Té oolong |
| Origen | Taiwán | China |
| Región | Nantou | Fujian (Anxi) |
| Aroma | Torrefacto · Cremoso · Floral | Floral · Cremoso · Fresco |
| Cuerpo | Medio | Medio |
| Cafeína | Medio (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) | Medio (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) |
| Oxidación | Medio | Bajo |
| Tueste | Medio | Bajo |
| Temperatura de preparación | 90–95°C | 90–95°C |
| Tiempo de infusionado | 1–2 min | 1–2 min |
| Reinfusiones | 4–6 times | 4–6 times |
Análisis sensorial
Sabor
Dong Ding
El Dong Ding es un té oolong clásico taiwanés de hoja enrollada en bolas, originario del municipio de Lugu. Equilibra una oxidación suave con un tueste medio, dando una taza a la vez cremosa y tostada: notas dulces de grano horneado, florales de orquídea y un cuerpo denso y suave. Los ejemplares de calidad terminan con una limpia dulzura a miel que crece con las infusiones repetidas.
Tie Guan Yin
El Tie Guan Yin es el té oolong más popular de China, enrollado en bolas jadeadas y compactas que se despliegan a lo largo de muchas infusiones. Los estilos modernos ligeros son intensamente florales —orquídea y lila— con una cremosidad característica y un fresco filo verde. Las versiones tradicionales tostadas añaden una profundidad cálida y tostada. El té recompensa infusiones cortas y repetidas y es indulgente al prepararlo.
Protocolo de preparación
Preparación
Dong Ding
- Temperatura del agua
- 90–95°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 1–2 min
- Reinfusiones
- 4–6 times
Tie Guan Yin
- Temperatura del agua
- 90–95°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 1–2 min
- Reinfusiones
- 4–6 times
Bioquímica
Cafeína
Dong Ding
Medio cafeína — aprox. 30–50 mg por taza (12–20 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Tie Guan Yin
Medio cafeína — aprox. 30–50 mg por taza (12–20 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Artesanía y terroir
Origen
Dong Ding
Taiwán · Nantou
El Dong Ding («cumbre helada») designa la zona montañosa alrededor de Lugu, en el condado de Nantou.
Tie Guan Yin
China · Fujian (Anxi)
El condado de Anxi, en Fujian, es el hogar original del Tie Guan Yin.
Recomendación del curador
¿Cuál te podría gustar más?
Aquí no hay un té superior — solo distintos viajes sensoriales. Elige guiándote por tu memoria de sabores y tu estado de ánimo actual.
Elige Dong Ding si te gusta:
- Torrefacto
- Cremoso
- Floral
Elige Tie Guan Yin si te gusta:
- Floral
- Cremoso
- Fresco
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