Dossier botánico
Bi Luo Chun vs Sencha
Bi Luo Chun
Té verde · China
Frutal · Dulce · Fresco
Sencha
Té verde · Japón
Herbáceo · Fresco · Vegetal
| Atributo | Bi Luo Chun | Sencha |
|---|---|---|
| Tipo | Té verde | Té verde |
| Origen | China | Japón |
| Región | Jiangsu | Shizuoka |
| Aroma | Frutal · Dulce · Fresco | Herbáceo · Fresco · Vegetal |
| Cuerpo | Ligero | Ligero |
| Cafeína | Medio (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) | Medio (~15–35 mg = 6–14 mg/100 ml) |
| Oxidación | Bajo | Ninguno |
| Tueste | Ninguno | Ninguno |
| Temperatura de preparación | 75–80°C | 70–80°C |
| Tiempo de infusionado | 2–3 min | 1–2 min |
| Reinfusiones | 2–3 times | 2–3 times |
Análisis sensorial
Sabor
Bi Luo Chun
El Bi Luo Chun es un té verde enrollado del monte Dongting, cerca del lago Tai, llamado así por su forma enrollada en espiral que recuerda a un caracol. Las pequeñas hojas infusionan una taza delicada con una pronunciada dulzura afrutada y un toque fresco y herbáceo. Una sutil frutosidad natural —a menudo comparada con la fruta de hueso— aparece junto a un ligero aporte floral y un cuerpo sedoso y ligero.
Sencha
El sencha es el té verde cotidiano de Japón, elaborado vaporizando las hojas para fijar su color verde intenso. La taza es fresca y herbácea, con una agradable profundidad vegetal, una dulzura suave y un final limpio y ligeramente vivo. Los grados superiores de la primera cosecha (shincha) añaden un cuerpo más suave y rico en umami. Marida naturalmente con la comida y admite bien una segunda infusión.
Protocolo de preparación
Preparación
Bi Luo Chun
- Temperatura del agua
- 75–80°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 2–3 min
- Reinfusiones
- 2–3 times
Sencha
- Temperatura del agua
- 70–80°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 1–2 min
- Reinfusiones
- 2–3 times
Bioquímica
Cafeína
Bi Luo Chun
Medio cafeína — aprox. 20–40 mg por taza (8–16 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Sencha
Medio cafeína — aprox. 15–35 mg por taza (6–14 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Artesanía y terroir
Origen
Bi Luo Chun
China · Jiangsu
El auténtico Bi Luo Chun de Dongting procede de Jiangsu, donde los tés crecen entre árboles frutales.
Sencha
Japón · Shizuoka
Shizuoka es la región productora de té más grande de Japón; Uji y Kagoshima también son famosas por su sencha.
Recomendación del curador
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Aquí no hay un té superior — solo distintos viajes sensoriales. Elige guiándote por tu memoria de sabores y tu estado de ánimo actual.
Elige Bi Luo Chun si te gusta:
- Frutal
- Dulce
- Fresco
Elige Sencha si te gusta:
- Herbáceo
- Fresco
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