Schwarztee

Bei den 29 Schwarztee in unserer Datenbank liegt eine typische Tasse bei etwa 25 bis 80 mg Koffein – die meisten fallen in den Bereich „medium to high“. Matcha und beschattete Tees liegen am oberen Ende der Spanne, weil das ganze Blatt verzehrt wird. Die Schätzungen gehen von der Standardportion aus (Blattgramm und Wassermenge auf den einzelnen Teeseiten angegeben), nicht von Laborwerten.

Die meisten Schwarztee brühen am besten bei 85°C bis 100°C (185–212°F) für 2–5 Minuten auf. Zarte Tees vertragen die kühlere Grenze; Blattbruch oder geröstete Stile vertragen heißeres Wasser. Die genauen Parameter stehen auf den einzelnen Teeseiten.

Beginne mit Assam. Er verzeiht Fehler beim Ziehen und zeigt den charakteristischen Stil – malty, bold, sweet –, ohne Präzision zu verlangen. Aufbrühnotizen und genaue Parameter findest du auf seiner Teeseite.

Luftdicht, kühl, dunkel und fern von starken Gerüchen lagern. Zarte, leicht oxidierte Tees verlieren ihr Aroma am schnellsten – kaufe Mengen, die du innerhalb eines Jahres aufbrauchst. Gepresster oder stark gerösteter Schwarztee hält länger, und manche Stile werden mit der Zeit sogar besser, wenn sie atmungsaktiv in Papier gelagert werden.

Die meisten Schwarztee in diesem Guide sind für 1–2 times Infusionen angegeben. Hochwertige Blattware entwickelt sich über die Aufgüsse hinweg weiter, statt nur abzuschwächen – gib pro Aufguss 15–30 Sekunden mehr und schmecke den Unterschied.