Dossier botanique
Liu Bao vs Shu Pu-erh
Liu Bao
Thé sombre · Chine
Terreux · Boisé · Moelleux
Shu Pu-erh
Pu-erh · Chine
Terreux · Moelleux · Boisé
| Attribut | Liu Bao | Shu Pu-erh |
|---|---|---|
| Type | Thé sombre | Pu-erh |
| Origine | Chine | Chine |
| Région | Guangxi | Yunnan |
| Arômes | Terreux · Boisé · Moelleux | Terreux · Moelleux · Boisé |
| Corps | Puissant | Puissant |
| Caféine | Moyen (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) | Moyen (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) |
| Oxydation | Élevé | Élevé |
| Torréfaction | Moyen | Moyen |
| Température | 95–100°C | 95–100°C |
| Infusion | 0.5–1 min | 0.5–1 min |
| Ré-infusion | 5–8 times | 6–10 times |
Analyse sensorielle
Arômes
Liu Bao
Le Liu Bao est un thé sombre de Wuzhou, dans le Guangxi, traditionnellement empilé et vieilli dans des paniers de bambou. La tasse est souple et ancrante : terre humide, noix de bétel et bois sombre avec une finale minérale propre et une sucrosité naturelle qui émerge au fil des infusions. Le Liu Bao vieilli développe un caractère médicinal et rafraîchissant prisé dans le sud humide de la Chine.
Shu Pu-erh
Le shu (pu-erh cuit) raccourcit le vieillissement grâce à une fermentation en tas contrôlée mise au point dans les années 1970. Le résultat est sombre, épais et souple : sous-bois, dattes et bois sombre avec une sucrosité naturelle de mélasse et très peu d'amertume. Il donne de nombreuses infusions et est doux pour l'estomac, ce qui en fait un thé quotidien dans le sud de la Chine et à Hong Kong.
Protocole d'infusion
Infusion
Liu Bao
- Température de l'eau
- 95–100°C
- Proportion feuille/eau
- 5g / 250ml
- Temps d'infusion
- 0.5–1 min
- Ré-infusion
- 5–8 times
Shu Pu-erh
- Température de l'eau
- 95–100°C
- Proportion feuille/eau
- 5g / 250ml
- Temps d'infusion
- 0.5–1 min
- Ré-infusion
- 6–10 times
Biochimie
Caféine
Liu Bao
Moyen caféine — environ 20–40 mg par tasse (8–16 mg/100 ml)
Un effet modéré et régulier, sans pic intense.
Shu Pu-erh
Moyen caféine — environ 20–40 mg par tasse (8–16 mg/100 ml)
Un effet modéré et régulier, sans pic intense.
Savoir-faire & terroir
Origine
Liu Bao
Chine · Guangxi
Le Liu Bao (« six châteaux ») tire son nom des anciens marchés de thé de Wuzhou, dans le Guangxi.
Shu Pu-erh
Chine · Yunnan
Le pu-erh cuit a été inventé au Yunnan pour imiter le goût du pu-erh brut longuement vieilli.
Conseil du conservateur
Lequel pourrait vous plaire ?
Ici, aucun thé n'est supérieur — seulement des parcours sensoriels distincts. Fiez-vous à votre mémoire des saveurs et à votre humeur du moment.
Choisissez Liu Bao si vous aimez :
- Terreux
- Boisé
- Moelleux
Choisissez Shu Pu-erh si vous aimez :
- Terreux
- Moelleux
- Boisé
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