English Breakfast vs Irish Breakfast

English Breakfast

L'English Breakfast est un thé noir en mélange, traditionnellement construit sur du Keemun, de l'Assam et du Ceylan, pensé pour une tasse matinale soutenue. Le profil est maté et rond, avec du grain toasté, une douceur miellée discrète et une vivacité qui se marie naturellement au lait. Les recettes varient selon les producteurs, mais le style vise l'équilibre : assez fort pour réveiller, assez souple pour boire chaque jour. Il est devenu un incontournable de la culture du thé britannique et occidentale.

Irish Breakfast

L'Irish Breakfast est un mélange corsé de thés noirs — généralement dominé par l'Assam, souvent avec du Ceylan et du Kenya — conçu pour le matin et le lait. La liqueur est matée, robuste et vive, avec une profondeur de caramel foncé et de grain toasté, nettement plus forte que l'English Breakfast. C'est l'un des styles de petit-déjeuner les plus populaires au monde ; elle récompense une infusion complète de trois à cinq minutes qui rendrait plus amers des thés plus légers. Traditionnellement servi avec lait et sucre.

English Breakfast

Température de l'eau

95–100°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

3–5 min

Ré-infusion

1–2 times

Irish Breakfast

Température de l'eau

95–100°C

Proportion feuille/eau

3g / 250ml

Temps d'infusion

3–5 min

Ré-infusion

1–2 times

English Breakfast

Élevé caféine — environ 40–70 mg par tasse (16–28 mg/100 ml)

Un coup de fouet marqué — plutôt le matin.

Irish Breakfast

Élevé caféine — environ 45–80 mg par tasse (18–32 mg/100 ml)

Un coup de fouet marqué — plutôt le matin.

English Breakfast

Mélanges

L'English Breakfast est un style de mélange ; les recettes combinent généralement des thés d'Inde, du Sri Lanka et de Chine.

Irish Breakfast

Mélanges

Malgré son nom, l'Irish Breakfast est un style de mélange, pas un thé d'origine unique.