Dossier botánico
Longjing vs Lu'an Gua Pian
Longjing
Té verde · China
Fresco · Suave · De nueces
Lu'an Gua Pian
Té verde · China
Fresco · De nueces · Vegetal
| Atributo | Longjing | Lu'an Gua Pian |
|---|---|---|
| Tipo | Té verde | Té verde |
| Origen | China | China |
| Región | Zhejiang | Anhui (Lu'an) |
| Aroma | Fresco · Suave · De nueces | Fresco · De nueces · Vegetal |
| Cuerpo | Ligero | Ligero |
| Cafeína | Medio (~20–45 mg = 8–18 mg/100 ml) | Medio (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) |
| Oxidación | Bajo | Bajo |
| Tueste | Bajo | Bajo |
| Temperatura de preparación | 80–85°C | 75–85°C |
| Tiempo de infusionado | 2–3 min | 2–3 min |
| Reinfusiones | 2–3 times | 2–3 times |
Análisis sensorial
Sabor
Longjing
El Longjing es el té verde más conocido de China, apreciado por su carácter fresco y nuezado, con una dulzura suave y un final limpio. Las hojas se tuestan en woks, lo que desarrolla un aroma a castaña tostada que los grados superiores acompañan de una profundidad suave y sabrosa. La taza es redonda y suave, con casi ninguna amargura cuando se prepara con agua a menor temperatura.
Lu'an Gua Pian
El Lu'an Gua Pian es inusual entre los tés verdes chinos: se recolectan hojas maduras sin capullos, dando una taza refrescantemente suave, con castaña tostada, profundidad verde fresca y una dulzura natural suave. Se tuesta en woks como el Longjing, pero sabe menos a nuez y más crujiente. Las hojas se asemejan a semillas de melón, de donde proviene el nombre. Es uno de los tés históricos famosos de Anhui.
Protocolo de preparación
Preparación
Longjing
- Temperatura del agua
- 80–85°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 2–3 min
- Reinfusiones
- 2–3 times
Lu'an Gua Pian
- Temperatura del agua
- 75–85°C
- Cantidad de hojas
- 3g / 250ml
- Tiempo de infusión
- 2–3 min
- Reinfusiones
- 2–3 times
Bioquímica
Cafeína
Longjing
Medio cafeína — aprox. 20–45 mg por taza (8–18 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Lu'an Gua Pian
Medio cafeína — aprox. 20–40 mg por taza (8–16 mg/100 ml)
Un efecto moderado y constante, sin picos intensos.
Artesanía y terroir
Origen
Longjing
China · Zhejiang
El Longjing se asocia tradicionalmente con la zona del Lago del Oeste en Hangzhou, provincia de Zhejiang, una de las regiones de té verde más legendarias de China.
Lu'an Gua Pian
China · Anhui (Lu'an)
El Lu'an Gua Pian procede de la zona del monte Qiyun, cerca de Lu'an, en el oeste de Anhui.
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- Suave
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Elige Lu'an Gua Pian si te gusta:
- Fresco
- De nueces
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