Ein visueller Guide zum Tee

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Taxonomie & Verarbeitung

Nach Teeart entdecken

Beginnen Sie mit der botanischen Verarbeitung, die Sie am meisten interessiert. Oxidation, Röstung und Reifung schaffen unterschiedliche chemische Landschaften.

Grüntee — Teeblätter

Grüntee

Frisch · Grasig · Süß

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Schwarztee — Teeblätter

Schwarztee

Kräftig · Reichhaltig · Malzig

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Oolong-Tee — Teeblätter

Oolong-Tee

Floral · Geröstet · Komplex

29 TeesEntdecken →

Weißer Tee — Teeblätter

Weißer Tee

Zart · Mild · Süß

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Pu-erh — Teeblätter

Pu-erh

Erdig · Mild · Tiefgründig

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Dunkler Tee — Teeblätter

Dunkler Tee

Reichhaltig · Gereift · Komplex

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Kuratiertes Archiv

Beliebte Tees

Sechs ikonische Kultivare, ausgewählt für die Klarheit, mit der sie ihren Stil ausdrücken.

Longjing — lose Teeblätter

Longjing

Grüntee · China

Frisch · Mild · Nussig

Sencha — lose Teeblätter

Sencha

Grüntee · Japan

Grasig · Frisch · Vegetabil

Matcha — lose Teeblätter

Matcha

Grüntee · Japan

Umami · Cremig · Süß

Tie Guan Yin — lose Teeblätter

Tie Guan Yin

Oolong-Tee · China

Floral · Cremig · Frisch

Da Hong Pao — lose Teeblätter

Da Hong Pao

Oolong-Tee · China

Geröstet · Mineralisch · Fruchtig

Earl Grey — lose Teeblätter

Earl Grey

Schwarztee · Mischungen

Zitrus · Floral · Malzig

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Verstehen Sie anhand vergleichender Kennzahlen, wie Verarbeitung und Terroir verwandte Klassiker voneinander unterscheiden.

Grüntee-VerarbeitungPfanne vs. Dämpfung

Longjing vs. Sencha

Trocken in der Pfanne geröstetMethodeIntensiv dampf-fixiert
Geröstete KastanieDominanteMeeres-Umami
80 °CAufgusstemperatur75 °C
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Oolong-RöstspektrumBlumig vs. mineralisch

Tie Guan Yin vs. Da Hong Pao

Leicht geröstetRöstgradKräftig geröstet
Weiße Orchidee & MeloneAromaSteinrauch & Pflaume
Anxi-RollungBlattformWuyi-Klippenstreifen
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AufnahmeformSuspension vs. Aufguss

Matcha vs. Sencha

Mikropulver aus ganzen BlätternFormWasserextraktion
50–80 mg / SchaleKoffeingehalt15–35 mg / Tasse
HochKoffeinstufeMittel
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