홍차

데이터셋에 수록된 29종의 홍차 기준으로, 한 잔당 카페인은 약 25~80mg입니다. 대부분은 "medium to high" 수준에 해당합니다. 말차와 차광 재배 차는 잎 전체를 섭취하기 때문에 가장 높은 범위에 속합니다. 수치는 표준 분량(각 차 페이지에 표기된 찻잎 그램과 물의 양) 기반의 추정치이며, 실험실 측정값은 아닙니다.

대부분의 홍차는 85~100°C(185–212°F)에서 2~5분간 우리는 것이 가장 좋습니다. 섬세한 차는 낮은 온도를, 잎이 부서지거나 볶은 스타일은 더 뜨거운 물을 견딥니다. 정확한 파라미터는 각 차 페이지에 나와 있습니다.

Assam부터 시작해 보세요. 시간 실수를 잘 용서해 주며, 정교한 조작 없이도 이 스타일의 시그니처 특성 — malty, bold, sweet — 을 보여줍니다. 우리기 노트와 정확한 파라미터는 해당 차 페이지에 있습니다.

밀폐 용기에 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 강한 냄새로부터 멀리 둡니다. 섬세하고 산화도가 낮은 차는 풍미가 가장 빨리 날아가므로 1년 안에 다 마실 만큼만 구매하세요. 눌러 만든 형태이거나 볶음이 강한 홍차은 더 오래 보관할 수 있으며, 일부 스타일은 통기성 있는 종이 포장으로 두면 시간이 지나면서 더 좋아집니다.

이 가이드에 수록된 대부분의 홍차는 1–2 times회 우러납니다. 고품질의 온전한 잎은 단순히 옅어지기보다 여러 번 우러나면서 풍미가 변화합니다 — 회당 15~30초씩 더 우려낸 뒤 그 차이를 느껴 보세요.