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콜드 브루 차 만드는 법

콜드 브루(또는 냉침)는 차 잎을 몇 분이 아니라 몇 시간 동안 찬물이나 실온 물에 담그는 방법입니다. 찬물은 향과 단맛을 천천히 추출하면서 잎에서 카페인과 쓴 맛을 훨씬 적게 끌어냅니다. 결과는 부드럽고 달콤하며, 우려내기가 과할 가능성이 거의 없습니다. 유리병 하나면 충분합니다.

만드는 방법

1. 찬물 1리터당 차 잎 5–8 g을 넣으세요 (약 큰 스푼 하나가 쿼트당 하나 꼴). 뜨거운 우리기보다 잎을 더 넣으세요 — 찬물 추출은 더 느립니다.
2. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 6–12시간 둡니다. 가벼운 차(녹차, 백차): 6–8시간. 우롱차와 홍차: 8–12시간.
3. 잎을 완전히 걸러내세요.
4. 냉장 보관하며 2–3일 안에 드세요.

500 ml 병에는 2.5–4 g으로 줄이세요. 특별한 장비가 필요 없습니다 — 체, 프렌치 프레스, 빌트인 필터가 달린 병 무엇이든 됩니다. 뜨거운 물로 시작하는 지름길: 잎에 막 끓인 물을 소량 30초 동안 부어준 뒤 찬물을 넣고 냉장하세요 — 이렇게 하면 단단히 말린 우롱차 잎이 깨어나는 동시에 뜨거운 우리기의 쓴 맛은 피할 수 있습니다.

뜨거운 우리기와 달라지는 점

• 카페인이 적습니다. 찬물은 카페인을 천천히 추출해서, 각 차 페이지에 적힌 뜨거운 우리기 수치보다 눈에 띄게 적게 나옵니다.
• 쓴 맛이 적습니다. 카테킨과 탄닌이 대부분 잎에 남아서, 섬세한 녹차조차 달콤하게 느껴집니다.
• 향은 더 조용합니다. 콜드 브루는 상층 향미를 바디와 단맛으로 바꿉니다. 자스민 차 같은 향 첨가 차는 향이 잘 유지됩니다.

처음에 좋은 차

과일 향, 플로럴, 달콤한 프로필이 찬물에서 특히 빛납니다. 데이터셋에서:

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