우리기 가이드
녹차는 얼마나 우려야 하나요?
짧은 답: 차에 따라 70–85°C 물에서 1–3분. 여기 상세한 분석이 있습니다.
짧은 답: 대부분의 녹차는 70–85°C 물에서 1–3분 우립니다. 섬세한 일본 녹차(Gyokuro, Sencha)는 온도 범위에서 차가운 쪽에 위치하고, 팬 프라이한 중국 녹차(Longjing, Bi Luo Chun)는 약간 더 뜨거운 물을 견딥니다. 끓는 물(100°C)은 잎을 태우고 쓴 맛 카테킨과 카페인을 향보다 빠르게 끌어냅니다 — 이것이 녹차 우리기에서 가장 흔한 실수입니다.
시간과 온도는 서로 보완합니다. 더 차가운 물로 우리면 시간을 조금 늘릴 수 있고, 더 뜨거운 물로 우리면 시간을 줄여야 합니다. 모르겠으면 75°C에서 2분으로 시작하고, 맛본 뒤 조정하세요: 쓰면 온도를 내리거나 시간을 줄이고, 묽으면 잎을 더 넣거나 시간을 늘리세요.
Matcha는 예외입니다. 우리는 게 아니라 저어서 만듭니다 — 약 2g을 70–80°C 물 70ml에 넣고 거품이 날 때까지 젓습니다(15–30초). 걸러낼 게 없어서 「우리기 시간」이 없습니다.
재우림. 좋은 녹차는 2–3번 우려집니다. 이후 우리기마다 약 30초씩 더하거나, 잎을 더 넣고 공부 스타일로 짧은 우리기를 반복하세요.
데이터베이스의 모든 녹차 우리기 시간
| 차 | 물 | 잎 / 물 | 우리기 | 재우림 |
|---|---|---|---|---|
| Gyokuro | 50–60°C | 3 g / 100 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Mecha | 65–75°C | 2 g / 250 ml | 0.5–1분 | 2–3 times |
| Sencha | 70–80°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Matcha | 70–80°C | 2 g / 70 ml, 젓기 | 거품이 날 때까지 저어 | Whisk until frothy |
| Kukicha | 70–80°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Shincha | 70–80°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Tamaryokucha | 70–80°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Enshi Yulu | 70–80°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Kabusecha | 70–80°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Bi Luo Chun | 75–80°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Huangshan Maofeng | 75–80°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Genmaicha | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Gunpowder | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Chun Mee | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Lu'an Gua Pian | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Tai Ping Hou Kui | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Mengding Ganlu | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| 자스민 녹차 | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Laoshan Green | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Kamairicha | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Yunwu | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Xinyang Maojian | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Zhuyeqing | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Aracha | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2 times |
| Song Luo | 75–85°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
| Longjing | 80–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Hojicha | 80–90°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 1–2 times |
| Anji Bai Cha | 80–85°C | 3 g / 250 ml | 2–3분 | 2–3 times |
| Bancha | 80–90°C | 3 g / 250 ml | 1–2분 | 2–3 times |
이 파라미터는 문서에 자주 기재된 우리기 지침을 바탕으로 한 출발점입니다 — 잎의 품질과 취향에 맞게 조정하세요.