식물학 프로파일
Sheng Pu-erh vs Shu Pu-erh
Sheng Pu-erh
보이차 · 중국
흙 내음 · 우드 향 · 과일 향
Shu Pu-erh
보이차 · 중국
흙 내음 · 부드러운 · 우드 향
| 속성 | Sheng Pu-erh | Shu Pu-erh |
|---|---|---|
| 차 종류 | 보이차 | 보이차 |
| 원산지 | 중국 | 중국 |
| 산지 | Yunnan | Yunnan |
| 향미 | 흙 내음 · 우드 향 · 과일 향 | 흙 내음 · 부드러운 · 우드 향 |
| 바디 | 보통 | 진한 |
| 카페인 | 보통 (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) | 보통 (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) |
| 산화 | 낮음 | 높음 |
| 로스팅 | 없음 | 보통 |
| 우리기 온도 | 95–100°C | 95–100°C |
| 우리기 시간 | 0.5–1 min | 0.5–1 min |
| 재우림 | 6–10 times | 6–10 times |
Sensory Dissection
Flavor
Sheng Pu-erh
생(생) 보이차는 운남의 햇볕에 말린 잎을 눌러 만들고 숙성시킵니다. 젊은 생차는 밝고 쓰며, 플로럴과 석 과일 향이 강렬합니다. 세월이 지나면 캠퍼, 나무, 말린 살구의 깊이로 어두워지며 시원한 여운이 있습니다. 수십 년에 걸친 변화가 생차를 세계에서 가장 수집 가치가 있는 차 중 하나로 만듭니다.
Shu Pu-erh
숙(익힌) 보이차는 1970년대에 개발된 통제된 퇴적 발효를 통해 숙성을 단축합니다. 결과는 짙고 진하며 부드럽습니다. 숲 바닥, 대추, 짙은 나무 향에 자연스러운 당밀 달콤함이 있고, 쓴 맛은 거의 없습니다. 여러 번 우러나고 속이 편해, 중국 남부와 홍콩에서 매일 마시는 차입니다.
Preparation Protocol
Brewing
Sheng Pu-erh
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 5g / 250ml
- Steep time
- 0.5–1 min
- Re-steep
- 6–10 times
Shu Pu-erh
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 5g / 250ml
- Steep time
- 0.5–1 min
- Re-steep
- 6–10 times
Biochemistry
Caffeine
Sheng Pu-erh
보통 caffeine — roughly 20–40 mg per brewed serving (8–16 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Shu Pu-erh
보통 caffeine — roughly 20–40 mg per brewed serving (8–16 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Sheng Pu-erh
중국 · Yunnan
생 보이차는 운남 전역에서 생산되며, 시솽반나와 린창이 핵심 산지입니다.
Shu Pu-erh
중국 · Yunnan
숙 보이차는 오래 숙성된 생 보이차의 맛을 흉내 내기 위해 운남에서 만들어졌습니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Sheng Pu-erh을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 흙 내음
- 우드 향
- 과일 향
Shu Pu-erh을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 흙 내음
- 부드러운
- 우드 향
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