식물학 프로파일
Sencha vs Tamaryokucha
Sencha
녹차 · 일본
풀 향 · 신선한 · 식물성
Tamaryokucha
녹차 · 일본
풀 향 · 식물성 · 해양성
| 속성 | Sencha | Tamaryokucha |
|---|---|---|
| 차 종류 | 녹차 | 녹차 |
| 원산지 | 일본 | 일본 |
| 산지 | Shizuoka | Kyushu (Saga) |
| 향미 | 풀 향 · 신선한 · 식물성 | 풀 향 · 식물성 · 해양성 |
| 바디 | 연한 | 보통 |
| 카페인 | 보통 (~15–35 mg = 6–14 mg/100 ml) | 보통 (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) |
| 산화 | 없음 | 없음 |
| 로스팅 | 없음 | 없음 |
| 우리기 온도 | 70–80°C | 70–80°C |
| 우리기 시간 | 1–2 min | 1–2 min |
| 재우림 | 2–3 times | 2–3 times |
Sensory Dissection
Flavor
Sencha
센차는 잎을 찌는 방식으로 만들어 선명한 녹색을 유지하는 일본의 일상 녹차입니다. 차는 신선하고 풀 향이 나며, 쾌적한 채소향의 깊이와 은은한 달콤함, 깨끗하고 약간 활기찬 여운이 있습니다. 첫 수확(신차)의 상급 차는 더 부드럽고 감칠맛이 풍부한 바디를 더합니다. 음식과 자연스럽게 어울리며, 두 번 우려도 잘 견딥니다.
Tamaryokucha
다마료쿠차는 규슈의 곱슬 말린 일본 녹차로, 센차의 바늘 모양이 아닌 쉼표 모양으로 말립니다. 차는 진하고 풀 향이 나며, 깊은 찐 채소향 바디와 쾌적한 해양성 향, 자연스러운 달콤함이 있습니다. 일부 버전은 찌는 대신 볶아, 약간 더 볶은 맛이 납니다. 일본 밖에서는 덜 흔하지만, 풍부한 맛으로 소중히 여겨집니다.
Preparation Protocol
Brewing
Sencha
- Water temperature
- 70–80°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 2–3 times
Tamaryokucha
- Water temperature
- 70–80°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 2–3 times
Biochemistry
Caffeine
Sencha
보통 caffeine — roughly 15–35 mg per brewed serving (6–14 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Tamaryokucha
보통 caffeine — roughly 20–40 mg per brewed serving (8–16 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Sencha
일본 · Shizuoka
시즈오카는 일본 최대의 차 산지이며, 우지와 가고시마도 센차로 유명합니다.
Tamaryokucha
일본 · Kyushu (Saga)
다마료쿠차는 규슈, 특히 사가와 나가사키 현의 특산품입니다.
큐레이터 추천
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Sencha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 풀 향
- 신선한
- 식물성
Tamaryokucha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 풀 향
- 식물성
- 해양성
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