식물학 프로파일
Longjing vs Tai Ping Hou Kui
Longjing
녹차 · 중국
신선한 · 부드러운 · 견과류
Tai Ping Hou Kui
녹차 · 중국
플로럴 · 식물성 · 미네랄
| 속성 | Longjing | Tai Ping Hou Kui |
|---|---|---|
| 차 종류 | 녹차 | 녹차 |
| 원산지 | 중국 | 중국 |
| 산지 | Zhejiang | Anhui (Taiping) |
| 향미 | 신선한 · 부드러운 · 견과류 | 플로럴 · 식물성 · 미네랄 |
| 바디 | 연한 | 연한 |
| 카페인 | 보통 (~20–45 mg = 8–18 mg/100 ml) | 보통 (~25–45 mg = 10–18 mg/100 ml) |
| 산화 | 낮음 | 낮음 |
| 로스팅 | 낮음 | 없음 |
| 우리기 온도 | 80–85°C | 75–85°C |
| 우리기 시간 | 2–3 min | 2–3 min |
| 재우림 | 2–3 times | 2–3 times |
Sensory Dissection
Flavor
Longjing
룽징은 중국에서 가장 유명한 녹차로, 신선한 견과류 향과 은은한 달콤함, 깨끗한 여운이 특징입니다. 잎은 웍에서 볶아 만들어 구운 밤의 향을 더하며, 상급 차에서는 부드러운 감칠맛의 깊이까지 느낄 수 있습니다. 차는 부드럽고 둥글며, 온도가 낮은 물로 우릴 때 거의 쓴 맛이 없습니다.
Tai Ping Hou Kui
타이핑 호우쿠이는 안후이의 대형 눌러 편 잎에 직조 격자 무늬가 있는, 보기 드문 녹차입니다. 크기에 비해 차는 의외로 온화합니다. 난초 플로럴 향과 부드러운 채소향, 쓴 맛이 거의 없는 깨끗한 미네랄 여운이 특징입니다. 잎은 전통적으로 천층 사이에 눌러, 넓고 편평한 형태와 독특한 향을 만듭니다.
Preparation Protocol
Brewing
Longjing
- Water temperature
- 80–85°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 2–3 times
Tai Ping Hou Kui
- Water temperature
- 75–85°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 2–3 times
Biochemistry
Caffeine
Longjing
보통 caffeine — roughly 20–45 mg per brewed serving (8–18 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Tai Ping Hou Kui
보통 caffeine — roughly 25–45 mg per brewed serving (10–18 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Longjing
중국 · Zhejiang
룽징은 전통적으로 저장성 항저우 서호 지역과 연관되어 있으며, 이곳은 중국에서 가장 역사가 깊은 녹차 산지 중 하나입니다.
Tai Ping Hou Kui
중국 · Anhui (Taiping)
타이핑 호우쿠이는 안후이 타이핑 현(현 황산 지구) 주변에서 재배됩니다.
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여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Longjing을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 신선한
- 부드러운
- 견과류
Tai Ping Hou Kui을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 플로럴
- 식물성
- 미네랄
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