식물학 프로파일
Longjing vs Sencha
Longjing
녹차 · 중국
신선한 · 부드러운 · 견과류
Sencha
녹차 · 일본
풀 향 · 신선한 · 식물성
| 속성 | Longjing | Sencha |
|---|---|---|
| 차 종류 | 녹차 | 녹차 |
| 원산지 | 중국 | 일본 |
| 산지 | Zhejiang | Shizuoka |
| 향미 | 신선한 · 부드러운 · 견과류 | 풀 향 · 신선한 · 식물성 |
| 바디 | 연한 | 연한 |
| 카페인 | 보통 (~20–45 mg = 8–18 mg/100 ml) | 보통 (~15–35 mg = 6–14 mg/100 ml) |
| 산화 | 낮음 | 없음 |
| 로스팅 | 낮음 | 없음 |
| 우리기 온도 | 80–85°C | 70–80°C |
| 우리기 시간 | 2–3 min | 1–2 min |
| 재우림 | 2–3 times | 2–3 times |
Sensory Dissection
Flavor
Longjing
룽징은 중국에서 가장 유명한 녹차로, 신선한 견과류 향과 은은한 달콤함, 깨끗한 여운이 특징입니다. 잎은 웍에서 볶아 만들어 구운 밤의 향을 더하며, 상급 차에서는 부드러운 감칠맛의 깊이까지 느낄 수 있습니다. 차는 부드럽고 둥글며, 온도가 낮은 물로 우릴 때 거의 쓴 맛이 없습니다.
Sencha
센차는 잎을 찌는 방식으로 만들어 선명한 녹색을 유지하는 일본의 일상 녹차입니다. 차는 신선하고 풀 향이 나며, 쾌적한 채소향의 깊이와 은은한 달콤함, 깨끗하고 약간 활기찬 여운이 있습니다. 첫 수확(신차)의 상급 차는 더 부드럽고 감칠맛이 풍부한 바디를 더합니다. 음식과 자연스럽게 어울리며, 두 번 우려도 잘 견딥니다.
Preparation Protocol
Brewing
Longjing
- Water temperature
- 80–85°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 2–3 times
Sencha
- Water temperature
- 70–80°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 2–3 times
Biochemistry
Caffeine
Longjing
보통 caffeine — roughly 20–45 mg per brewed serving (8–18 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Sencha
보통 caffeine — roughly 15–35 mg per brewed serving (6–14 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Longjing
중국 · Zhejiang
룽징은 전통적으로 저장성 항저우 서호 지역과 연관되어 있으며, 이곳은 중국에서 가장 역사가 깊은 녹차 산지 중 하나입니다.
Sencha
일본 · Shizuoka
시즈오카는 일본 최대의 차 산지이며, 우지와 가고시마도 센차로 유명합니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Longjing을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 신선한
- 부드러운
- 견과류
Sencha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 풀 향
- 신선한
- 식물성
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