식물학 프로파일
Jin Jun Mei vs Keemun
Jin Jun Mei
홍차 · 중국
꿀 향 · 플로럴 · 달콤한
Keemun
홍차 · 중국
코코아 · 과일 향 · 플로럴
| 속성 | Jin Jun Mei | Keemun |
|---|---|---|
| 차 종류 | 홍차 | 홍차 |
| 원산지 | 중국 | 중국 |
| 산지 | Fujian (Wuyi) | Anhui |
| 향미 | 꿀 향 · 플로럴 · 달콤한 | 코코아 · 과일 향 · 플로럴 |
| 바디 | 연한 | 보통 |
| 카페인 | 보통 (~30–55 mg = 12–22 mg/100 ml) | 보통 (~25–45 mg = 10–18 mg/100 ml) |
| 산화 | 높음 | 높음 |
| 로스팅 | 낮음 | 낮음 |
| 우리기 온도 | 90–95°C | 90–95°C |
| 우리기 시간 | 3–4 min | 3–4 min |
| 재우림 | 1–2 times | 1–2 times |
Sensory Dissection
Flavor
Jin Jun Mei
Jin Jun Mei는 작은 봄 새싹으로만 만드는 현대 무이산의 고급 홍차입니다. 찻물은 매우 세련되어, 먼저 꿀과 고구마, 맑은 플로럴이 올라오고 실크 같은 여운이 떫음 거의 없이 오래 남습니다. 대부분의 중국 홍차보다 달콤하고 섬세하며, 봉만 따는 방식 때문에 중국에서 가장 비싼 일상용 홍차 중 하나입니다. 2005년에 만들어진 후 곧 고급 홍차의 기준이 되었습니다. 우리기: 물 250ml에 잎 3g, 90–95°C에서 3–4분 우려 1–2회 우릴 수 있습니다.
Keemun
치먼은 안후이 치먼 현에서 나오는, 중국에서 가장 유명한 홍차입니다. 차는 부드럽고 정교합니다. 코코아와 짙은 석 과일 향이 먼저 나고, 은은한 난초 플로럴 향이 있으며, 은은한 스모키 향과 길고 달콤한 여운이 있습니다. 아삼보다 바디는 가볍지만 향은 더 풍부하며, 전통 잉글리시 브렉퍼스트 블렌드의 기초가 됩니다.
Preparation Protocol
Brewing
Jin Jun Mei
- Water temperature
- 90–95°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–4 min
- Re-steep
- 1–2 times
Keemun
- Water temperature
- 90–95°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–4 min
- Re-steep
- 1–2 times
Biochemistry
Caffeine
Jin Jun Mei
보통 caffeine — roughly 30–55 mg per brewed serving (12–22 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Keemun
보통 caffeine — roughly 25–45 mg per brewed serving (10–18 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Jin Jun Mei
중국 · Fujian (Wuyi)
Jin Jun Mei는 푸젠 무이산 통무 마을에서 시작되었습니다.
Keemun
중국 · Anhui
안후이 남부 치먼 현은 1870년대부터 치먼을 생산해 왔습니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Jin Jun Mei을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 꿀 향
- 플로럴
- 달콤한
Keemun을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 코코아
- 과일 향
- 플로럴
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