식물학 프로파일
자스민 녹차 vs Longjing
자스민 녹차
녹차 · 중국
플로럴 · 달콤한 · 부드러운
Longjing
녹차 · 중국
신선한 · 부드러운 · 견과류
| 속성 | 자스민 녹차 | Longjing |
|---|---|---|
| 차 종류 | 녹차 | 녹차 |
| 원산지 | 중국 | 중국 |
| 산지 | Fujian | Zhejiang |
| 향미 | 플로럴 · 달콤한 · 부드러운 | 신선한 · 부드러운 · 견과류 |
| 바디 | 연한 | 연한 |
| 카페인 | 보통 (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) | 보통 (~20–45 mg = 8–18 mg/100 ml) |
| 산화 | 낮음 | 낮음 |
| 로스팅 | 없음 | 낮음 |
| 우리기 온도 | 75–85°C | 80–85°C |
| 우리기 시간 | 2–3 min | 2–3 min |
| 재우림 | 2–3 times | 2–3 times |
Sensory Dissection
Flavor
자스민 녹차
자스민 녹차는 보통 녹차에 며칠 밤 동안 신선한 자스민 꽃을 향입힌 차입니다. 꽃은 제거하고, 잎에 달콤하고 강렬한 플로럴 향만 남깁니다. 기본 차가 보통 순하고 부드러워, 차는 풀 향보다 부드럽고 향기롭게 느껴집니다. 세계에서 가장 인기 있는 향입 차 중 하나이며, 딤섬과 함께 자주 제공됩니다.
Longjing
룽징은 중국에서 가장 유명한 녹차로, 신선한 견과류 향과 은은한 달콤함, 깨끗한 여운이 특징입니다. 잎은 웍에서 볶아 만들어 구운 밤의 향을 더하며, 상급 차에서는 부드러운 감칠맛의 깊이까지 느낄 수 있습니다. 차는 부드럽고 둥글며, 온도가 낮은 물로 우릴 때 거의 쓴 맛이 없습니다.
Preparation Protocol
Brewing
자스민 녹차
- Water temperature
- 75–85°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 2–3 times
Longjing
- Water temperature
- 80–85°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 2–3 times
Biochemistry
Caffeine
자스민 녹차
보통 caffeine — roughly 20–40 mg per brewed serving (8–16 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Longjing
보통 caffeine — roughly 20–45 mg per brewed serving (8–18 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
자스민 녹차
중국 · Fujian
자스민 향입은 푸젠, 특히 꽃도 재배되는 푸저우를 중심으로 이루어집니다.
Longjing
중국 · Zhejiang
룽징은 전통적으로 저장성 항저우 서호 지역과 연관되어 있으며, 이곳은 중국에서 가장 역사가 깊은 녹차 산지 중 하나입니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
자스민 녹차을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 플로럴
- 달콤한
- 부드러운
Longjing을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 신선한
- 부드러운
- 견과류
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