식물학 프로파일
Gong Mei vs Shou Mei
Gong Mei
백차 · 중국
꿀 향 · 흙 내음 · 플로럴
Shou Mei
백차 · 중국
흙 내음 · 달콤한 · 꿀 향
| 속성 | Gong Mei | Shou Mei |
|---|---|---|
| 차 종류 | 백차 | 백차 |
| 원산지 | 중국 | 중국 |
| 산지 | Fujian | Fujian |
| 향미 | 꿀 향 · 흙 내음 · 플로럴 | 흙 내음 · 달콤한 · 꿀 향 |
| 바디 | 연한 | 연한 |
| 카페인 | 낮음 (~10–25 mg = 4–10 mg/100 ml) | 낮음 (~10–25 mg = 4–10 mg/100 ml) |
| 산화 | 낮음 | 낮음 |
| 로스팅 | 없음 | 없음 |
| 우리기 온도 | 85–90°C | 85–90°C |
| 우리기 시간 | 2–3 min | 2–3 min |
| 재우림 | 2–3 times | 2–3 times |
Sensory Dissection
Flavor
Gong Mei
공매는 백모단과 수매 사이에 위치하며, 백모단보다 큰 잎과 적은 봉오리로 만듭니다. 차는 느긋하고 약간 흙내음이 있으며, 부드러운 건초와 꿀 달콤함, 가벼운 플로럴 톤이 있습니다. 수매보다 둥글고 달콤한 찻물을 만들어 반복적인 우림도 품위 있게 견딥니다. 전통적으로 수매 품종과 연관되어, 일상적인 마시기에 부드럽고 접근하기 쉬운 백차로 남아 있습니다.
Shou Mei
수매는 푸젠 백차 중 가장 소박한 것으로, 실버 니들이나 백모단보다 나무에 더 오래 둔 익은 잎과 봉오리로 만듭니다. 차는 흙내음과 달콤함이 있어 가을 낙엽, 마른 풀, 은은한 꿀 여운이 납니다. 오래된 잎은 느긋하고 관대한 찻물을 만들어 잘 우러나며, 세월이 지날수록 좋아집니다. 푸딩과 정화의 일상 백차이자, 백차가 어떻게 숙성되는지 탐험하는 저렴한 방법입니다.
Preparation Protocol
Brewing
Gong Mei
- Water temperature
- 85–90°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 2–3 times
Shou Mei
- Water temperature
- 85–90°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 2–3 times
Biochemistry
Caffeine
Gong Mei
낮음 caffeine — roughly 10–25 mg per brewed serving (4–10 mg/100 ml)
A gentle lift that rarely interferes with rest.
Shou Mei
낮음 caffeine — roughly 10–25 mg per brewed serving (4–10 mg/100 ml)
A gentle lift that rarely interferes with rest.
Craft & Microclimate
Origin
Gong Mei
중국 · Fujian
공매는 주로 푸딩과 정화 백차 산지에서 푸젠에서 만들어집니다.
Shou Mei
중국 · Fujian
수매는 고전 백차의 본고장인 푸젠의 푸딩과 정화 현에서 생산됩니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Gong Mei을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 꿀 향
- 흙 내음
- 플로럴
Shou Mei을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 흙 내음
- 달콤한
- 꿀 향
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