식물학 프로파일
Genmaicha vs Sencha
Genmaicha
녹차 · 일본
로스팅 · 견과류 · 달콤한
Sencha
녹차 · 일본
풀 향 · 신선한 · 식물성
| 속성 | Genmaicha | Sencha |
|---|---|---|
| 차 종류 | 녹차 | 녹차 |
| 원산지 | 일본 | 일본 |
| 산지 | Shizuoka | Shizuoka |
| 향미 | 로스팅 · 견과류 · 달콤한 | 풀 향 · 신선한 · 식물성 |
| 바디 | 연한 | 연한 |
| 카페인 | 낮음 (~8–25 mg = 3–10 mg/100 ml) | 보통 (~15–35 mg = 6–14 mg/100 ml) |
| 산화 | 없음 | 없음 |
| 로스팅 | 없음 | 없음 |
| 우리기 온도 | 75–85°C | 70–80°C |
| 우리기 시간 | 1–2 min | 1–2 min |
| 재우림 | 2–3 times | 2–3 times |
Sensory Dissection
Flavor
Genmaicha
게마이차는 볶은 쌀을 센차에 섞은 차로, 원래는 차를 늘이기 위한 방법이었습니다. 쌀은 순한 채소향 기반 위에 따뜻하고 견과류 향, 팝콘 같은 향을 더해, 차를 부드럽고 가볍게 달콤하게 만듭니다. 카페인은 순수 센차보다 자연스럽게 낮아, 일본에서 인기 있는 일상 차입니다. 오래 우려도 괜찮고, 음식, 특히 짠 음식과 잘 어울립니다.
Sencha
센차는 잎을 찌는 방식으로 만들어 선명한 녹색을 유지하는 일본의 일상 녹차입니다. 차는 신선하고 풀 향이 나며, 쾌적한 채소향의 깊이와 은은한 달콤함, 깨끗하고 약간 활기찬 여운이 있습니다. 첫 수확(신차)의 상급 차는 더 부드럽고 감칠맛이 풍부한 바디를 더합니다. 음식과 자연스럽게 어울리며, 두 번 우려도 잘 견딥니다.
Preparation Protocol
Brewing
Genmaicha
- Water temperature
- 75–85°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 2–3 times
Sencha
- Water temperature
- 70–80°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 2–3 times
Biochemistry
Caffeine
Genmaicha
낮음 caffeine — roughly 8–25 mg per brewed serving (3–10 mg/100 ml)
A gentle lift that rarely interferes with rest.
Sencha
보통 caffeine — roughly 15–35 mg per brewed serving (6–14 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Genmaicha
일본 · Shizuoka
게마이차는 일본 전역에서 블렌딩되며, 보통 시즈오카의 센차나 반차에 볶은 모찰밥 쌀을 사용합니다.
Sencha
일본 · Shizuoka
시즈오카는 일본 최대의 차 산지이며, 우지와 가고시마도 센차로 유명합니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Genmaicha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 로스팅
- 견과류
- 달콤한
Sencha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 풀 향
- 신선한
- 식물성
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