Genmaicha vs Hojicha

Genmaicha

게마이차는 볶은 쌀을 센차에 섞은 차로, 원래는 차를 늘이기 위한 방법이었습니다. 쌀은 순한 채소향 기반 위에 따뜻하고 견과류 향, 팝콘 같은 향을 더해, 차를 부드럽고 가볍게 달콤하게 만듭니다. 카페인은 순수 센차보다 자연스럽게 낮아, 일본에서 인기 있는 일상 차입니다. 오래 우려도 괜찮고, 음식, 특히 짠 음식과 잘 어울립니다.

Hojicha

호지차는 볶은 녹차로, 보통 반차나 센차 잎을 고온에서 볶아 만듭니다. 볶는 과정에서 잎이 갈색으로 변하고 카페인이 상당히 줄어들며, 따뜻한 견과류 향과 카라멜화된 달콤함이 더해집니다. 차는 부드럽고 고소하며 쓴 맛이 적어, 저녁 시간과 어린이 차로도 일본에서 인기가 있습니다.

Genmaicha

Water temperature

75–85°C

Leaf to water

3g / 250ml

Steep time

1–2 min

Re-steep

2–3 times

Hojicha

Water temperature

80–90°C

Leaf to water

3g / 250ml

Steep time

1–2 min

Re-steep

1–2 times

Genmaicha

낮음 caffeine — roughly 8–25 mg per brewed serving (3–10 mg/100 ml)

A gentle lift that rarely interferes with rest.

Hojicha

낮음 caffeine — roughly 8–30 mg per brewed serving (3–12 mg/100 ml)

A gentle lift that rarely interferes with rest.

Genmaicha

일본 · Shizuoka

게마이차는 일본 전역에서 블렌딩되며, 보통 시즈오카의 센차나 반차에 볶은 모찰밥 쌀을 사용합니다.

Hojicha

일본 · Kyoto

호지차는 볶은 녹차로, 교토와 우지 차 지역과 강하게 연관되어 있습니다. 볶는 과정은 카페인을 낮추고, 고소하고 카라멜화된 풍미를 줍니다.