식물학 프로파일
Earl Grey vs Keemun
Earl Grey
홍차 · 블렌드
시트러스 · 플로럴 · 몰트
Keemun
홍차 · 중국
코코아 · 과일 향 · 플로럴
| 속성 | Earl Grey | Keemun |
|---|---|---|
| 차 종류 | 홍차 | 홍차 |
| 원산지 | 블렌드 | 중국 |
| 산지 | — | Anhui |
| 향미 | 시트러스 · 플로럴 · 몰트 | 코코아 · 과일 향 · 플로럴 |
| 바디 | 보통 | 보통 |
| 카페인 | 보통 (~25–45 mg = 10–18 mg/100 ml) | 보통 (~25–45 mg = 10–18 mg/100 ml) |
| 산화 | 높음 | 높음 |
| 로스팅 | 낮음 | 낮음 |
| 우리기 온도 | 95–100°C | 90–95°C |
| 우리기 시간 | 3–5 min | 3–4 min |
| 재우림 | 1 time | 1–2 times |
Sensory Dissection
Flavor
Earl Grey
얼그레이는 베르가못 오일로 향을 입힌 홍차로, 몰트 향 기반 위에 밝고 향기로운 시트러스 향을 줍니다. 베르가못은 차를 기반 차보다 가볍게 느껴지게 하는 향의 상승감을 줍니다. 품질은 천차만별입니다. 좋은 차는 진짜 시트러스 향과 부드러운 홍차 바디를 균형 있게 살리지, 가리지 않습니다. 전통적으로 우유 없이 마십니다.
Keemun
치먼은 안후이 치먼 현에서 나오는, 중국에서 가장 유명한 홍차입니다. 차는 부드럽고 정교합니다. 코코아와 짙은 석 과일 향이 먼저 나고, 은은한 난초 플로럴 향이 있으며, 은은한 스모키 향과 길고 달콤한 여운이 있습니다. 아삼보다 바디는 가볍지만 향은 더 풍부하며, 전통 잉글리시 브렉퍼스트 블렌드의 기초가 됩니다.
Preparation Protocol
Brewing
Earl Grey
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–5 min
- Re-steep
- 1 time
Keemun
- Water temperature
- 90–95°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–4 min
- Re-steep
- 1–2 times
Biochemistry
Caffeine
Earl Grey
보통 caffeine — roughly 25–45 mg per brewed serving (10–18 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Keemun
보통 caffeine — roughly 25–45 mg per brewed serving (10–18 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Earl Grey
블렌드
얼그레이는 베르가못 오일로 향을 입힌 블렌드 차로, 2대 그레이 백작에서 이름을 얻었으며, 단일 산지라기보다 영국의 차 문화와 연관되어 있습니다.
Keemun
중국 · Anhui
안후이 남부 치먼 현은 1870년대부터 치먼을 생산해 왔습니다.
큐레이터 추천
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여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Earl Grey을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 시트러스
- 플로럴
- 몰트
Keemun을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 코코아
- 과일 향
- 플로럴
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