식물학 프로파일
Dong Ding vs Tie Guan Yin
Dong Ding
우롱차 · 대만
로스팅 · 크리미 · 플로럴
Tie Guan Yin
우롱차 · 중국
플로럴 · 크리미 · 신선한
| 속성 | Dong Ding | Tie Guan Yin |
|---|---|---|
| 차 종류 | 우롱차 | 우롱차 |
| 원산지 | 대만 | 중국 |
| 산지 | Nantou | Fujian (Anxi) |
| 향미 | 로스팅 · 크리미 · 플로럴 | 플로럴 · 크리미 · 신선한 |
| 바디 | 보통 | 보통 |
| 카페인 | 보통 (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) | 보통 (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) |
| 산화 | 보통 | 낮음 |
| 로스팅 | 보통 | 낮음 |
| 우리기 온도 | 90–95°C | 90–95°C |
| 우리기 시간 | 1–2 min | 1–2 min |
| 재우림 | 4–6 times | 4–6 times |
Sensory Dissection
Flavor
Dong Ding
둥딩은 루구 향의 전통적인 대만 구슬 말린 우롱차입니다. 온화한 산화와 중간 볶기의 균형으로 크리미하면서도 고소한 차가 됩니다. 달콤한 구운 곡물 향, 난초 플로럴 향, 부드럽고 진한 바디가 특징입니다. 좋은 차는 반복 우림에 따라 자라는 깨끗한 꿀 여운으로 마무리됩니다.
Tie Guan Yin
철관음은 중국에서 가장 인기 있는 우롱차로, 조여 만든 옥빛 구슬 모양의 잎이 여러 번 우러남에 따라 펼쳐집니다. 현대의 연한 스타일은 난초와 라일락의 강렬한 플로럴 향이 특징이며, 독특한 크리미한 입안 감촉과 신선한 풀 향이 있습니다. 전통 볶음 방식은 따뜻한 볶은 깊이를 더합니다. 짧은 시간 반복 우림에 잘 어울리고, 우리기에도 관대한 편입니다.
Preparation Protocol
Brewing
Dong Ding
- Water temperature
- 90–95°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 4–6 times
Tie Guan Yin
- Water temperature
- 90–95°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 4–6 times
Biochemistry
Caffeine
Dong Ding
보통 caffeine — roughly 30–50 mg per brewed serving (12–20 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Tie Guan Yin
보통 caffeine — roughly 30–50 mg per brewed serving (12–20 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Dong Ding
대만 · Nantou
둥딩('얼음 정상')은 난터우 현 루구 주변 산악 지역을 가리킵니다.
Tie Guan Yin
중국 · Fujian (Anxi)
푸젠성 안시 현은 철관음의 원조 고향입니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Dong Ding을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 로스팅
- 크리미
- 플로럴
Tie Guan Yin을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 플로럴
- 크리미
- 신선한
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