식물학 프로파일
Darjeeling vs 다즐링 백차
Darjeeling
홍차 · 인도
과일 향 · 플로럴 · 신선한
다즐링 백차
백차 · 인도
과일 향 · 플로럴 · 신선한
| 속성 | Darjeeling | 다즐링 백차 |
|---|---|---|
| 차 종류 | 홍차 | 백차 |
| 원산지 | 인도 | 인도 |
| 산지 | West Bengal | West Bengal |
| 향미 | 과일 향 · 플로럴 · 신선한 | 과일 향 · 플로럴 · 신선한 |
| 바디 | 연한 | 연한 |
| 카페인 | 보통 (~25–50 mg = 10–20 mg/100 ml) | 보통 (~25–45 mg = 10–18 mg/100 ml) |
| 산화 | 높음 | 낮음 |
| 로스팅 | 낮음 | 없음 |
| 우리기 온도 | 85–90°C | 80–85°C |
| 우리기 시간 | 2–3 min | 2–3 min |
| 재우림 | 1–2 times | 2–3 times |
Sensory Dissection
Flavor
Darjeeling
다즐링은 히말라야 산록 고지대에서 자라며 '차의 샴페인'으로 불립니다. 퍼스트 플러시(봄) 차는 가볍고 밝으며 플로럴 향이 있고, 특유의 머스캣 포도 향이 있습니다. 세컨드 플러시는 익은 과일과 스파이시 향을 더합니다. 바디는 아삼보다 가볍고, 활기차고 깨끗한 여운이 있습니다. 향을 제대로 즐기려면 우유 없이 마시는 것이 좋습니다.
다즐링 백차
다르질링 화이트는 히말라야 정원에서 손으로 따며, 보통 은빛 봉오리와 가장 어린 잎만 사용합니다. 차는 섬세하고 밝으며, 머스캣 포도, 신선한 플로럴, 깨끗하게 마무리되는 아삭하고 가벼운 바디가 있습니다. 중국 백차와 비교하면 더 향기롭고 톡 쏘며, 다르질링 특유의 고지대 특성을 보여 줍니다. 생산은 소수 정원과 수확에 제한되어 귀한 특산품입니다.
Preparation Protocol
Brewing
Darjeeling
- Water temperature
- 85–90°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 1–2 times
다즐링 백차
- Water temperature
- 80–85°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 2–3 times
Biochemistry
Caffeine
Darjeeling
보통 caffeine — roughly 25–50 mg per brewed serving (10–20 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
다즐링 백차
보통 caffeine — roughly 25–45 mg per brewed serving (10–18 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Darjeeling
인도 · West Bengal
다즐링의 찻밭은 인도 히말라야 600~2,000m에 자리합니다.
다즐링 백차
인도 · West Bengal
다르질링 화이트는 인도 웨스트벵골의 선별된 고지대 정원에서 나옵니다.
큐레이터 추천
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Darjeeling을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 과일 향
- 플로럴
- 신선한
다즐링 백차을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 과일 향
- 플로럴
- 신선한
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