식물학 프로파일
Bancha vs Kukicha
Bancha
녹차 · 일본
풀 향 · 로스팅 · 식물성
Kukicha
녹차 · 일본
식물성 · 풀 향 · 달콤한
| 속성 | Bancha | Kukicha |
|---|---|---|
| 차 종류 | 녹차 | 녹차 |
| 원산지 | 일본 | 일본 |
| 산지 | Shizuoka | Shizuoka |
| 향미 | 풀 향 · 로스팅 · 식물성 | 식물성 · 풀 향 · 달콤한 |
| 바디 | 연한 | 연한 |
| 카페인 | 낮음 (~10–25 mg = 4–10 mg/100 ml) | 낮음 (~8–20 mg = 3–8 mg/100 ml) |
| 산화 | 없음 | 없음 |
| 로스팅 | 낮음 | 없음 |
| 우리기 온도 | 80–90°C | 70–80°C |
| 우리기 시간 | 1–2 min | 1–2 min |
| 재우림 | 2–3 times | 2–3 times |
Sensory Dissection
Flavor
Bancha
반차는 차를 따고 난 뒤 시즌이 지나 익은 잎을 따른 일본의 일상 녹차입니다. 차는 간단하고 편안합니다. 순한 풀 향, 가벼운 바디, 희미한 볶은 향이 특징입니다. 카페인이 낮아, 하루 종일, 저녁에도 즐기곤 합니다. 우리기에 관대하며, 센차가 너무 진하다고 느끼는 사람에게 일본 녹차 입문으로 좋습니다.
Kukicha
쿠키차, 즉 가지차는 센차 생산에서 분리된 줄기와 대부분 줄기로 만듭니다. 차는 부드럽고 순하며, 은은한 채소향의 달콤함과 희미한 해양성 깊이, 거의 없는 쓴 맛이 특징입니다. 카페인 수치는 일본 차 중 가장 낮은 편입니다. 쿠키차는 하루 중 언제든 마시기 쉽고, 오래 우려도 거칠어지지 않습니다.
Preparation Protocol
Brewing
Bancha
- Water temperature
- 80–90°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 2–3 times
Kukicha
- Water temperature
- 70–80°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 2–3 times
Biochemistry
Caffeine
Bancha
낮음 caffeine — roughly 10–25 mg per brewed serving (4–10 mg/100 ml)
A gentle lift that rarely interferes with rest.
Kukicha
낮음 caffeine — roughly 8–20 mg per brewed serving (3–8 mg/100 ml)
A gentle lift that rarely interferes with rest.
Craft & Microclimate
Origin
Bancha
일본 · Shizuoka
반차는 일본 전역에서 생산되며, 시즈오카가 최대 산지입니다.
Kukicha
일본 · Shizuoka
쿠키차는 센차와 교쿠로 생산의 부산물로, 시즈오카와 가장 연관이 깊습니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Bancha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 풀 향
- 로스팅
- 식물성
Kukicha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 식물성
- 풀 향
- 달콤한
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