식물학 프로파일
Bancha vs Hojicha
Bancha
녹차 · 일본
풀 향 · 로스팅 · 식물성
Hojicha
녹차 · 일본
로스팅 · 견과류 · 부드러운
| 속성 | Bancha | Hojicha |
|---|---|---|
| 차 종류 | 녹차 | 녹차 |
| 원산지 | 일본 | 일본 |
| 산지 | Shizuoka | Kyoto |
| 향미 | 풀 향 · 로스팅 · 식물성 | 로스팅 · 견과류 · 부드러운 |
| 바디 | 연한 | 연한 |
| 카페인 | 낮음 (~10–25 mg = 4–10 mg/100 ml) | 낮음 (~8–30 mg = 3–12 mg/100 ml) |
| 산화 | 없음 | 낮음 |
| 로스팅 | 낮음 | 높음 |
| 우리기 온도 | 80–90°C | 80–90°C |
| 우리기 시간 | 1–2 min | 1–2 min |
| 재우림 | 2–3 times | 1–2 times |
Sensory Dissection
Flavor
Bancha
반차는 차를 따고 난 뒤 시즌이 지나 익은 잎을 따른 일본의 일상 녹차입니다. 차는 간단하고 편안합니다. 순한 풀 향, 가벼운 바디, 희미한 볶은 향이 특징입니다. 카페인이 낮아, 하루 종일, 저녁에도 즐기곤 합니다. 우리기에 관대하며, 센차가 너무 진하다고 느끼는 사람에게 일본 녹차 입문으로 좋습니다.
Hojicha
호지차는 볶은 녹차로, 보통 반차나 센차 잎을 고온에서 볶아 만듭니다. 볶는 과정에서 잎이 갈색으로 변하고 카페인이 상당히 줄어들며, 따뜻한 견과류 향과 카라멜화된 달콤함이 더해집니다. 차는 부드럽고 고소하며 쓴 맛이 적어, 저녁 시간과 어린이 차로도 일본에서 인기가 있습니다.
Preparation Protocol
Brewing
Bancha
- Water temperature
- 80–90°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 2–3 times
Hojicha
- Water temperature
- 80–90°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 1–2 times
Biochemistry
Caffeine
Bancha
낮음 caffeine — roughly 10–25 mg per brewed serving (4–10 mg/100 ml)
A gentle lift that rarely interferes with rest.
Hojicha
낮음 caffeine — roughly 8–30 mg per brewed serving (3–12 mg/100 ml)
A gentle lift that rarely interferes with rest.
Craft & Microclimate
Origin
Bancha
일본 · Shizuoka
반차는 일본 전역에서 생산되며, 시즈오카가 최대 산지입니다.
Hojicha
일본 · Kyoto
호지차는 볶은 녹차로, 교토와 우지 차 지역과 강하게 연관되어 있습니다. 볶는 과정은 카페인을 낮추고, 고소하고 카라멜화된 풍미를 줍니다.
큐레이터 추천
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여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Bancha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 풀 향
- 로스팅
- 식물성
Hojicha을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 로스팅
- 견과류
- 부드러운
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